басмати

Цю барвисту страву з однієї страви приготувати дуже просто, тому це ідеальне - ніяке і смачне, поживне - блюдо для звичайної вечері. Аромат кокосового молока, свіжого зеленого коріандру та спецій надають їжі екзотичний характер. Подавати з салатом.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • 1 червоний і перець червоний перець
  • 45 дкг філеної курячої грудки, нарізаної тонкими смужками, без шкірки
  • 17,5 дкг грибів розрізати навпіл
  • 2 невеликих нарізаних кабачками
  • 30 дкг промитого рису басмати
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1,5 дл кокосового молока зі зниженим вмістом жиру
  • 4 дл гарячого помірно соленого курячого бульйону
  • 2 столові ложки подрібненого свіжого зеленого коріандру
  • перець за смаком
  • кілька прядок зеленого коріандру зеленого кольору для прикраси

Підготовка

Розігрійте на сковороді олію, додайте цибулю, часник, перець і курку. Перемішати і помішати смажити на сильному вогні, поки курка не втратить рожевий колір.

Додайте гриби, кабачки та рис, мелений коріандр, кмин та корицю. Смажте злегка.

Залити кокосовим молоком та гарячим бульйоном, а потім поперчити за смаком. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, збережіть полум’я і дайте йому спокійно варитися, поки рис не розм’якне і не вбере всю рідину.

Зніміть це з полум'я. Посипте подрібненою зеленню коріандру, перемішайте, потім поставте кришку і дайте постояти 5 хвилин. Подавати теплим з паростками коріандру і подавати теплим.

Імбирна індичка: Ми купуємо індичу грудку замість курки. М'ясо обсмажується на сковороді разом з 2 цибулею-пореєм, нарізаним імбиром довжиною 2,5 см, 1 зубчиком подрібненого часнику і 1 подрібненим дрібно нарізаним кубиком чилі з червоною м'якоттю. Додайте рис разом з 2,5 дкг нарізаної кукурудзи і 17,5 дкг зеленого горошку. Кокосове молоко замінюють сухим білим вином або збільшенням кількості базового соку. На кроці 4 замість коріандру додається зелень петрушки. Замість білих шампіньйонів ми використовуємо печериці шиітаке або коричневі капелюхи.

Чому це здорово?

Кокосове молоко, улюблене в кухні Південно-Східної Азії, надає стравам насичений кремовий смак. Якщо ви готуєте з нежирним варіантом, ви можете «заощадити» 2-3 г жиру на порцію.

Харчова цінність рецепта:

Енергія 515 ккал, жири 11 г (з них насичені 5 г), білки 35 г, вуглеводи 66 г, натрій 152 мг (сіль 0,38 г), харчові волокна 2 г., корисне джерело калію (842 мг).