Пряно-хрусткі курячі крильця з кабачками та зеленою цибулею та зеленим пряним майонезом

крильця

Рецепт Тамаша Шелла від Lidl Konya.

Інгредієнти:

  • Курячі крильця м’ясної ферми, цілі
  • 1-2 шматочки кабачків
  • 6-8 пасм зеленої цибулі
  • 3-4 + 1 ек. Палі кефіру
  • 1 сік лайма і цедра
  • 1 перець чилі
  • 3-4 зубчики часнику
  • 2 місяці Гострий перець Канія
  • 1 місяць Канія Кайен-Борс
  • 1 місяць Канія свіжо мелений перець
  • 200 г борошна Castello
  • 100 г крохмалю
  • 100 г крихти Панко
  • 1 л соняшникової олії Vita d’Or
  • 2 яєчних білка
  • 2 дл майонезу Kania
  • 1 ек. Гірчиця діжонська
  • свіжа материнка, петрушка, базилік та цибуля-лук за смаком
  • Сіль Кастелло за смаком

Курячі крильця розрізають уздовж суглобів, а потім маринують: кидають у велику миску, приправляють соком лайма і цедрою, подрібненим чилі, сіллю, перцем, часником, трохи перцю, кайенським перцем. Нарешті, ложкою кладемо на нього кілька ложок кефіру і ретельно обертаємо протягом декількох хвилин, майже масуємо крила в маринаді, а потім даємо трохи відпочити.

Тим часом приправте майонез невеликою кількістю гірчиці, столовою ложкою кефіру та великою кількістю свіжорубаної петрушки, орегано, базиліка та цибулі. Закінчивши, поставте в холодильник до подачі.

Помістіть олію у велику каструлю на вогонь, одночасно змішуючи в мисці борошно, крохмаль і трохи подрібнену крихту крихти. Коли олія стане гарячою, гарненько перетворіть крильця в борошняну суміш і викладіть в олію. Випікайте в приємному золотисто-коричневому кольорі протягом декількох турів, поки крила не закінчаться.

Тим часом ми нарізаємо кабачки і зелену цибулю, також перетворюємо в борошняну суміш, потім в яєчний білок, потім знову в борошняну суміш. Після крил ми також обсмажуємо це на олії.

Закінчивши, змішайте крильця і ​​гарнір і залийте у воронкоподібний складений жиростійкий папір, доливаючи великою ложкою майонезу. Посипте цибулею, вирізаною з кінців цибулі, і негайно споживайте.