Кип'ятячи фрукти у власному соку з медом, ми повинні знепінити мед - очистити його. Зважте необхідну кількість меду, накрийте ємність медом і помістіть у більшу ємність з окропом, де ми даємо йому постояти принаймні 30 хвилин. На поверхні меду утворюється біла піна, яку ми беремо ситом, і у нас є мед, готовий до поливу плодів.
Перевірене співвідношення фруктів і меду при кипінні:
Смородина: 1000г смородини, 250-300 г меду. Промийте стиглу смородину в ситі і дайте їй капати. Видаліть стебла, складіть їх у банки і залийте медом. Закриті чашки стерилізуємо протягом 10 - 15 хвилин.
Чорниця: 1000 г чорниці, 200 - 250 г меду. Промийте чорницю, дайте їй капати і наповніть склянки. Влити мед і стерилізувати герметично протягом 10-15 хвилин.
Малина: 1000г малини, 200-250 г меду. Незрілу малину вимити, процідити і помістити в чашки. Влити мед і стерилізувати 10-15 хвилин. Використовуйте легкий мед.
Ожина: 1000 г ожини, 250 - 300 г меду. Процедура точно така ж, як і для малини.
Вишні: 1000 г вишні, 150 - 200 г меду. Вишню вимити, обсушити і очистити від кісточок. Покладіть в чашки, влийте мед, закрийте і стерилізуйте 15-20 хвилин.
Вишні: 1000 г вишні, 200 - 250 г меду. Процедура така ж, як і у вишні, тільки вишні ми не викочуємо.
Агрус: 1000 г агрусу, 250 - 300 г меду. Видаляємо стебла з небачених агрусу. Миємо їх на решеті і даємо капати. Наколюйте ягоди, щоб вони не тріснули під час стерилізації. Покладіть в чашки, влийте мед, закрийте і стерилізуйте 10 хвилин.
Спробуйте традиційний рецепт з цукром Черніце у власному соку.