Рецепт Карлоса Аргіньяно від гороховий суп з макаронами, курячою грудкою, салатом і вареним яйцем, дуже повноцінним і поживним блюдом.
Інгредієнти (6 осіб):
- 2 яйця
- 100 гр. макаронні черепашки
- 50 гр. суп хліб
- 350 гр. куряча грудка
- 1,5 кг. горох (з оболонкою)
- 4 листя салату
- 1 зелена цибуля
- 2 зубчики часнику
- Вода
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Перець
Приготування рецепту горохового супу:
Почистіть горошок і залиште. Зварити шкаралупу у каструлі з водою та сіллю протягом 20 хвилин. Процідіть відвар і залиште.
Наріжте дрібно зубчики часнику і зелену цибулю і тушкуйте на повільному вогні в каструлі з краплинкою олії. Перш ніж вони забарвляться, додайте листя салат чистий і подрібнений. Пасерувати і добре перемішати. Влийте бульйон із шкаралупи гороху і приправте. Варити 5 хвилин. Подрібнити. Додайте панірувальні сухарі, горох, макарони та курку. Зварити все ще 10 хвилин. Перемішайте паличкою, щоб хліб розбити і додайте подрібнені яйця. Подавайте гороховий суп.
Порада:
Після очищення не зберігайте горох у закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику, оскільки він швидше зіпсується.