Готуйте смачні курячі ніжки по-арабськи.
Кулінарна школа: шаурма з арабських ніжок
Сирі матеріали:
- 1000 г курячих ніжок без кісток
- 1 склянка білого йогурту
- 1/4 склянки оцту
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1 кл меленого чорного перцю
- 1/2 кл солі
- 2 соски кардамону
- 1 кл нового перцю
- сік 1 лимона
- 8 шматочків лаваша або арабського хліба
- тонкі скибочки огірка
- тонко нарізану цибулю
- тоненько нарізані помідори
- 1/2 склянки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
Підхід:
1. Змішайте всі інгредієнти. Якщо суміш здається трохи соковитою, додайте олію. Замочіть шматочки курки в суміші, накрийте кришкою і залиште в холодильнику мінімум на 8 годин, бажано на ніч.
2. Потім пом’якшити шматочки курки та суміш у великій каструлі до м’якості приблизно протягом 45 хвилин.
3. Вийміть приготовлені шматочки, наповніть їх лавашем або арабським хлібом, додайте овочі і залийте соусом, що залишився. Ви можете додати до напою що завгодно на свій смак.
Текст підготував: Богуш Леніцький для «Журналу правди»
Рецепти підготував: Бурк Тунсел, шеф-кухар готелю "Шератон" у Братиславі, член Всесвітнього шеф-кухаря
Фото: Любош Пілк за правду