Брюссельську капусту, качину грудку та гранат можна навіть поставити на святковий стіл, але вони також роблять звичайний день більш особливим. Цей улов не вимагає занадто багато роботи, лише трохи уваги та точних термінів.
Інгредієнти на 4 порції:
Для качиних грудей:
2 цілі качині грудки
сіль
свіжомеленого перцю
5 столових ложок гранатового сиропу
2 столові ложки меду
2-3 духмяного перцю
1 свіжовичавлений апельсиновий сік
½ кг брюссельської капусти
3 столові ложки оливкової олії
сіль
перець
2 столові ложки волоських горіхів
1 гранат
Підготовка:
Помістіть гранатовий сироп з медом, апельсиновим соком і запашним перцем у невелику каструлю, доведіть до кипіння і зменште навпіл.
Качині грудки виймають з холодильника за 30 хвилин до використання. Гострим ножем ми вливаємо ним шкіру, рясно солимо, перчимо з двох сторін. Поміщаємо шкірястою стороною вниз у велику каструлю, в якій зручно вміщуються грудки, і починаємо випікати на плиті над середньо сильним полум’ям під кришкою. Через 10 хвилин переверніть і випікайте ще 1 хвилину. Перекладіть в жароміцний посуд і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 8 хвилин. Якщо ви хочете добре посмажити, залиште його в духовці на 10 хвилин.
Дістаньте з духовки і негайно змастіть гранатовим соусом, а потім залиште відпочивати в теплому місці.
Брюссельську капусту промивають, видаляють пошкоджені листя, а брюссельську - навпіл. Перемішайте оливкову олію, посоліть, поперчіть і смажте в духовці 200 градусів близько 20 хвилин. Подається з підсмаженими волоськими горіхами та гранатом, ми подаємо його поруч із нарізаною качиною грудкою.