Баклажани - справжній веселий жартівник. Він надзвичайно універсальний - від салатів до солодких десертів. Ця середземноморська рослина також щасливо росте вдома, з середини літа до пізньої осені як сезонна сировина. Ось рецепт оцтового салату, який замінить і без того трохи старомодний баклажановий крем. Ідеально підходить до сирів, тостів, як акомпанемент для смаження м’яса.
Інгредієнти для 4 осіб:
2-3 баклажани середнього розміру
1 великий головний салат
1 чайна ложка солі
2 чайні ложки тростинного цукру
2 столові ложки 10% оцту
2 столові ложки оливкової олії
крупно меленого лимонного перцю
Підготовка:
Цілі баклажани смажать на грилі до м’якості або на грилі в 200-градусній духовці. Тим часом цибулю наріжте тонко і додайте сіль. Коли сіль трохи пом’якшить цибулю, ми додаємо цукор, коли цукор теж розплавиться, оцет.
Очистіть смажений баклажан, поки він ще гарячий, і ми змішуємо м’ясо баклажана з цибулевою сумішшю, не сильно подрібнюючи.
Злийте оливкову олію зверху, посипте крупно меленим лимонним перцем і дайте охолонути, щоб аромати з’єдналися.