Одна з типових ковбас астурійської кухні, хорізо, робить картопляний салат справді гострим. Не соромтеся робити більшу його порцію, вона буде цілими днями в холодильнику, а також із чудовою картоплею фрі та бутербродами.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 кг (нової) картоплі
3 ст. Ложки оливкової олії
1/2 нитка хорізо
1 ст ложка олії
1 пакет зеленої цибулі
1 пучок петрушки
1 тертка цедри і соку лимона
1 чайна ложка коричневого цукру
1 чайна ложка майонезу
1 дл сметани
олія
сіль
свіжомеленого перцю
Служити:
зломщик
Підготовка:
Картоплю нарізати на укуси, викласти у форму для запікання, скропити оливковою олією, посолити і смажити в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 40 хвилин.
Тим часом обсмажте нарізану кільцями ковбасу на сковороді на невеликій кількості олії. Візьміть його на паперовий рушник, потім, коли він стече, наріжте його на менші шматочки і відкладіть. Обведіть зелену цибулю і подрібніть петрушку. Змішайте сметану і майонез до однорідності з коричневим цукром, приправте невеликою кількістю солі і кількома краплями лимонного соку.
Коли картопля смажиться, ми кладемо її у велику салатницю разом з невеликою кількістю олії, в якій вона смажиться. Перемішайте шматочки ковбаси, зелену цибулю, зелень петрушки та цедру лимона. Перемішайте, полийте заправкою і скрутіть.