Стаття медичного експерта

Підвищена чутливість - алергія - може бути викликана не тільки хімічними речовинами, квітучими рослинами або ліками, але і їжею.

причини

Алергія на гречку зустрічається набагато рідше, ніж непереносимість яєць, молока, горіхів, устриць, полуниці, цитрусових або меду.

Хоча з точки зору харчової алергії, пшениця «не без гріха»: непереносимість цієї крупи та всіх її продуктів (включаючи манну крупу, хліб та макарони) називають целіакією, яка спричинена білком глютену.

Але в гречці, яка перевершила за вмістом білка рис, пшеницю, пшоно та кукурудзу, клейковини взагалі немає. І не випадково гречка - це зовсім не злак, а квітуча покритонасінна рослина сімейства гречаних.

Але в гречці багато вітамінів, заліза, магнію, фосфору, селену, клітковини, незамінних амінокислот (включаючи лізин, треонін і триптофан), флавоноїдів (включаючи рутин і кверцетин). Це дійсно настільки цінно, крім того, харчовий продукт може викликати реакцію алергії?

[1], [2], [3]

Причини алергії на гречку

Тривалий час гречку вживали у всьому світі, і на початку 20 століття постало питання «викликати алергію на гречку». Справа в тому, що гречка є одним з основних і найсильніших алергенів в Японії та Кореї. По-перше, японці люблять традиційну локшину соба, яка готується із суміші гречаної та пшеничного борошна. А корейці не уявляють вечерю без курячого бульйону з гречаною локшиною - "нанман".

Крім того, жителям країн цього регіону дозволено торгувати навіть гречаною лушпинням і наповнювати її подушками. Існує припущення, що багато випадків алергії у людей (які скаржились на головний біль, постійний нежить або екзему) були спричинені гречкою. Крім того, майже 5% корейців, які скаржились, виявили позитивні шкірні тести на алергію на гречку, включаючи тих, хто спить на гречаних подушках і тих, хто їх виробляє.

За кордоном ми почали досліджувати алергію на гречку в 1909 році, і в середині минулого століття постало питання: «Чи є алергія на гречку?» Вона отримала чітку позитивну відповідь. Численні наукові дослідження експериментально підтвердили, що IgE-опосередковані (тобто не імунологічні) генералізовані реакції гіперчутливості алергічного походження можуть бути викликані вживанням гречки, гречаного борошна та вдиханням гречаного пилу під час обробки насіння цієї культури.

Крім того, багато фахівців ветеринарних клінік стверджують, що собака також має алергію на гречку і, крім того, не рідше, ніж людина.

Це правда, що його специфічний алерген ще точно не визначений, тому багато людей досі вважають, що алергія на гречку - це індивідуальна непереносимість цього продукту (псевдоалергія). Хоча останнім часом все більше дослідників бачать специфічний тип харчової алергії в негативній реакції на гречку. І деякі спроби зарубіжних вчених ідентифікувати алерген улюбленої нам каші були увінчані успіхом. Білки альбуміну, глобуліну та проламіну, а точніше їх ферментативна та біологічна активність, "підозрюються" в участі в алергії на гречку.

[4], [5], [6]

Симптоми алергії на гречку

Першими ознаками алергії на гречку у дорослих є набряклість губ або кропив’янка. У той же час симптоми алергії не завжди виникають відразу після вживання гречки. Алергія може виникнути через певний проміжок часу або після багаторазового контакту з алергеном (сенсибілізація зазвичай відбувається через рот).

До переліку симптомів алергії на гречку входять: чхання, риніт, кашель, свербіж у роті, почервоніння навколо губ, набряк губ і язика, осиплість голосу, набряк Квінке (ангіоневротичний набряк), головний біль, біль у пазухах, задишка. Якщо стравохід уражений, під час ковтання може спостерігатися дисфагія (розлад ковтання) та біль у грудях.

Біль у животі, нудота, блювота, діарея спостерігаються при розладах шлунково-кишкового тракту. Під час забою печінки спостерігається збільшення, а також жовтяниця та зміна біохімічних показників.

Шкірні прояви алергії невеликі, що викликає нестерпний свербіж пухирів (кропив'янка). Можуть виникати болі в суглобах, втома та безсоння із задишкою.

Алергія на гречку у дитини проявляється в основному шкірними висипаннями, почервонінням очей, сльозотечею і нежиттю. Часто шлунково-кишкові розлади подібні до тих, що спостерігаються у дорослих.

Алергічні реакції на крупи (найчастіше ті, що містять глютен), діти починають страждати від початку прикорму. Алергія на гречку часто зустрічається у немовлят, яких змішують або штучно годують - через використання молочних рецептів, що містять гречане борошно. Тому педіатри не повторюють: щоб введення нової їжі не мало негативних наслідків для дитини у вигляді атопічного дерматиту, батьки повинні поступово вводити кожен новий вид їжі і починати з мінімальної кількості. У цьому випадку потрібно завжди стежити за реакцією дитячого організму.

[7]

Діагностика алергії на гречку

Діагноз алергії на гречку - як і будь-який діагностичний процес харчової алергії - ґрунтується на детальній клінічній історії та фізичному обстеженні пацієнта.

У сумнівних випадках, коли лікар має справу з пацієнтами, схильними до алергії, використовується весь арсенал алергічної діагностики, включаючи шкірні тести, діагностичні тести на антитіла IgE проти різних харчових алергенів, елімінаційні дієти (тобто, крім певних продуктів харчування) та провокаційні тести.,

Оскільки кількість людей, які страждають на алергію, продовжує зростати, фахівці вдаються до методів визначення перехресних реакцій - між різними харчовими алергенами, між харчовими та нехарчовими алергенами, такими як пилок рослин, наркотики тощо.

[8]

Лікування алергії на гречку

Уникнення контакту з алергеном є ключовим моментом у загальній концепції лікування будь-якої алергії, включаючи їжу. Тому головне в лікуванні алергії на гречку, а також у профілактиці алергії на гречку - не допускати її вживання.

Якщо симптоми алергії слабкі, то лікування її медикаментами недоступне. У разі алергічного риніту та надмірної шкірної реакції призначаються такі антигістамінні засоби, як супрастин, тавегіл, діазолін або зиртек.

Таблетки Супрастин по 25 мг приймають після їжі: дорослим та дітям старше 14 років - по 1 таблетці 3 рази на день, дітям до 14 років - по 0,5 таблетки (подрібненої в порошок) тричі на день. Таблетки тавегіл призначають дорослим по 1 таблетці не більше чотирьох разів на день - перед їжею, тільки з водою; Дітям віком від 6 до 12 років призначають по 0,5 таблетки двічі на день (вранці та ввечері). Цей препарат протипоказаний дітям до 1 року (а також вагітним та жінкам, що годують груддю) Сироп - 1 чайна ложка двічі на день.

Антигістамінний препарат діазолін слід приймати відразу після їжі. Дозування для дорослих та дітей від 12 років - 0,05 - 0,2 г двічі на день. Дітям до 12 років препарат призначають по 0,025-0,05 г 1-3 рази на день (залежно від інтенсивності алергії).

Протиалергічний препарат Zyrtec випускається у формі таблеток (для дорослих та дітей від 6 років) та у вигляді крапель (для дітей від 6 місяців до 6 років). Добова доза для дорослих та дітей від 6 років - 1 таблетка, яку потрібно випити зі склянкою води. Діти від 6 до 12 місяців отримують по 5 крапель один раз на день; від 1 до 2 років - по 5 крапель, 2 рази на день; від 2 до 6 років - 5 крапель двічі на день або 10 крапель один раз на день.

Цикл лікування цими препаратами триває до тих пір, поки гостра алергія не буде знята. І слід мати на увазі, що всі антигістамінні препарати мають побічні ефекти у вигляді сонливості, млявості, запаморочення, сухості в роті, сухості та подразнення носоглотки; також можуть виникати болі в шлунку, нудота і блювота.

Алергія на гречку не відноситься до алергії на дихальні шляхи. Це проявляється переважно як алергічний дерматоз, тобто у вигляді кропив’янки та атопічного дерматозу. Тому, крім антигістамінних та інших препаратів, вам призначить лікар.

Профілактика алергії на гречку у дорослих та дітей дуже проста: дієта не повинна бути харчовою, вживання якої може бути викликано алергією на гречку.