Гречана крупа

Поділіться

Наші бабусі та дідусі, або наші предки загалом, мали обмежені можливості. Їх дієта була більш помірною, але повною корисних інгредієнтів. Вони не знали ікри, не знали екзотичних фруктів і не знали багатьох сьогоднішніх продуктів, які імпортуються до нас з усього світу. Однак вони знали гречку, яку називали їжею бідних, але це не погіршувало її харчову цінність та вплив на здоров’я людини. Сьогодні це навіть описується як суперпродукт, один із найздоровіших у світі.

Яка його наддержава? Ми не помилимося, якщо скажемо, що за своїм змістом, оскільки, незважаючи на його розмір, він ховає в собі:

  • вітамін Р
  • мінерали - кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, марганець
  • вітаміни - вітаміни Е, С і групи В
  • амінокислоти
  • ненасичені жирні кислоти

До речі, якщо ви целіакія, то ми маємо для вас хороші новини. Гречана крупа не містить глютену і в той же час є чудовим джерелом клітковини, з низьким вмістом холестерину та натрію, тому ви точно можете включити її у свій раціон.

Навіщо включати в свій раціон гречку?

Високий рівень клітковини (до 10 г клітковини на 100 грам гречки) зумовлює її регулювання руху кишечника та їх очищення від усіх токсинів, які в них можуть осідати. Клітковина також пов’язана з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, що доповнюється високим рівнем лігнанів (фотопоживних речовин, що сприяють здоров’ю серця) в гречці. Якщо ви хочете максимально захистити своє серце, слід включити в раціон гречку через вміст магнію. Магній покращує кровотік і сприяє здоровому рівню артеріального тиску.

Гречка також підходить як захист від діабету. Скажу прямо, дослідження показали зв’язок між вмістом цукру в крові та гречкою. При регулярному споживанні рівень глюкози в крові падає, що може зменшити ризик розвитку діабету. Гречка точно порадує всіх, хто хоче покласти край своїй солодкій залежності, адже гречка пригнічує апетит до солодких солодощів. І коли клин скидається клином, зменшення солодкого смаку відображається на втраті ваги.

Не в останню чергу, марганець, який також завоював своє місце на п’єдесталі рідкісних мінералів (містяться в гречці), необхідних для нашого здоров’я, не можна пропустити. За збігом обставин, марганець, навіть якщо він є лише мікроелементом у нашому організмі, допомагає засвоювати кальцій і тим самим сприяє зменшенню ризику остеопорозу.