Кароб подібний до какао-порошку, але вміст жиру та калорійність значно нижчі. Він від природи солодкий, тому під час випікання не потрібно додавати цукор. Десь ріжковий дерев може бути відомий як «Хліб святого Іоанна» або «Хліб святого Івана». Печиво не містить глютену, оскільки для приготування використовується гречане борошно.
Сировина для 2 менших аркушів:
130 г гречаного борошна, 125 г розтопленого вершкового масла, 2 столові ложки молока, 2 столові ложки ріжкового дерева, 50 г якісного гарячого шоколаду, цедра лимона, щіпка солі
Підхід:
В миску кухонного комбайна влийте розтоплене вершкове масло, додайте ріжкове дерево, щіпку солі і додайте гречане борошно при постійному помішуванні. Додайте молоко і цедру лимона, нарешті змішайте дрібно нарізаний гарячий шоколад і перемішайте все разом. Тісто не повинно прилипати до рук і в той же час не повинно бути занадто сухим. З тіста розкачайте товстіший «млинець» і виріжте потрібні форми за допомогою формочок. Покладіть гречане печиво на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при температурі 190 градусів протягом 15 хвилин.