Зовні все сильніше затягується, і ми повільно переносимо радіатори на вищі цифри. Багато хто з нас зимівлі a їм потрібно зігріти тіло і зсередини. Окрім гарячі трав'яні чаї a міцні овочеві бульйони, доступний широкий вибір продуктів, які можуть нагріватися вогонь любові в животі;)
Нагрівання їжі включає в основному бобові (сочевиця, горох, квасоля), крупи (пшениця, жито, пшениця, гречка) та певні Аюрведичні спеції (наприклад, імбир, коріандр, холодний). Я сам холодний і вегетаріанець, тому «грілки», згадані на моїй кухні, не повинні бути відсутніми. На додачу, Бобові та злакові культури повні корисних речовин, які повністю замінюють м’ясний раціон. Живим доказом є також мій друг, який сам не вегетаріанець, але випадкові перерви від м’яса у вигляді поживного обіду чи вечері із задоволенням і йому дуже подобаються мої експерименти:) Регулярне вживання бобових та злакових культур крім того, ми досягнемо повного здоров’я, бадьорості та уникнемо багатьох хвороб цивілізації.
Навіщо регулярно вживати гречку?
Гречка - це сировина наших предків. Я відкрив його за кілька років тому, коли мав більш значні проблеми з судинами та венозною системою. Містить рутин (вітамін Р), який є чудовий помічник у покращенні стану судинних стінок. Відтоді я її не відпущу. Це стало звичайною частиною моєї кухні, і крім практики асан йоги, це ще й чудово натуральний засіб від набряків ніг.
І червона сочевиця?
Я визнаю, що червона лінза переконала мене головним чином своєю простою підготовкою (див. Нижче). Крім того, він чудово смакує сам по собі в стилі ковбаси. Це також одне з улюблених безмесних страв мого партнера, не вегетаріанця. Однак це так смачна їжа просто для вегетаріанців та людей, які регулярно займаються спортом. Містить висока частка кальцію та заліза. До кінця, з усіх бобових в ньому найбільше білка.
РЕЦЕПТ:
Нам потрібно:
- 250 грам очищена гречка БІО
- 2 середні буряк (сезонно свіжі, але подрібнені терті помелі взимку)
- 250 грам БІО червона очищена сочевиця
- 3 цибулини середнього розміру (найкраще у місцевого виробника або бабусі з саду)
- 1 PL Кокосова олія для приготування їжі (позбавлений аромату)
- 1 кл Чорна лава гімалайська сіль "Кала Намак" (Найсмачніша сіль, яку я коли-небудь стикався, але вона може пахнути яйцями, тому не бійтеся;)
- Якість органічні спеції від "SONNENTOR" або "Грешик": куркума, чорний перець, кмин, холодний, базилік (я переважно використовую цих постачальників спецій, оскільки вони завжди свіжі та мають справді сильні смаки)
Підхід:
Гречка з буряком: Розтопіть приблизно 1 PL кокосової олії у більшій каструлі. Коли прогріється, додати промиту і капнулу гречку. Додайте приблизно 1 мл солі Кала Намак, обережно перемішайте і обсмажте на кокосовій олії. Потім налийте воду у співвідношенні 1: 1 або 1: 1,5. Варити близько 20-25 хвилин, поки на поверхні гречки не будуть зроблені невеликі отвори. Потім ми вимикаємо плиту і відпускаємо її під кришку в пару.
Поки гречка закипає, очистіть і натріть буряк на крупній тертці. Ми додаємо буряк лише тоді, коли вимикаємо вогонь, змішуємо його з гречкою і даємо їй варитися і готувати на пару.
Червона сочевиця з цибулею: Знову розтопіть 1PL кокосової олії в бічній каструлі. Спочатку смажу його на дрібно нарізаній цибулі, до якої згодом додаю сочевицю. Червона сочевиця має ту перевагу, що нам не потрібно її замочувати заздалегідь, тому ми її просто промиваємо і після капання додаємо в горщик до цибулі. Знову додайте приблизно 1 мл солі Кала Намак і обережно перемішайте і обсмажте разом. Потім налийте воду у пропорції 1: 1. Варити близько 5 хвилин, а потім поступово додавати спеції. Перша куркума приблизно ½ ст. І чорний перець також ½ мистецтво. Перемішуємо. Потім кмин близько 1 кл. Перемішуємо. Потім додайте трохи, приблизно ch kl chilly, і знову перемішайте. Часто готуйте близько 15 хвилин, часто перемішуючи і під наглядом. Коли сочевиця стане м’якою і однорідною у вигляді соусу, вимкніть вогонь і додайте базилік, приблизно 2-3 ст. Нехай воно пропарюється під кришкою принаймні кілька хвилин. Принаймні 5-10 хвилин для гармонізації апетиту.
Час приготування з розслаблюючою музикою це так до 60 хвилин. Коли ви поспішаєте, так для 45 хвилин це точно зроблено.
ПОРАДА щодо поліпшення смаку з точки зору енергетики: Тому що я любитель аюрведи, Готую, слухаючи мантри. Мені подобається найбільше Гаятрі матру, можливо Сурья намаскар, або інший, просто резонуючий зі мною, гармонізуюча музика (все доступно на YouTube). Гармонія тонів і слів передається їжі і завжди має смак і не викликає жодних проблем. Готуйте з любов’ю, спокійно і з розслаблюючою музикою я називаю вищий рівень кулінарії:)))
Порція підходить для Від 4 до 6 осіб (залежить від апетиту).