Поділитися статтею
Інгредієнти:
- 200 г гречаного борошна
- 2 курячих яйця
- 600 мл мигдального домашнього молока або корови зі скляної пляшки
- щіпка солі
- масло топленого масла або виноградної олії для сковороди
- 600 г свіжого шпинату
- 250 мл мигдального домашнього молока
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка масла топленого масла
- 1 цибуля-шалот для гарніру
- насіння сосни або конопель
ПІДХІД
Ми готуємо мигдальне молоко, змішуючи одну склянку попередньо замоченого очищеного мигдалю. В ідеалі їх слід замочувати протягом 3-8 годин і зберігати в темному, прохолодному місці. Потім зливаємо їх. Налийте воду, в якій ми їх замочували. Ми кладемо мигдаль у потужний кухонний комбайн. Залийте 2 склянками холодної води і повністю плавно перемішайте.
Отримане мигдальне молоко в цьому випадку не потрібно зціджувати. Це буде приємно грати в компактності дороги. Ми готуємо тісто для млинців, змішуючи всі інгредієнти в компактну, гладку суміш.
Розігрійте сковороду і злегка натріть вибраним нами жиром. Налийте приблизно один совок тіста і обсмажте з двох сторін. Готові млинці наповніть сумішшю шпинату.
Ми підготуємо його наступним чином. Розігрійте сковороду і розтопіть на ній столову ложку топленого масла. Обсмажте на дрібно нарізаному цибулі-шалоті та додайте добре промиті свіжі листя шпинату. Натисніть на них часник, ретельно перемішайте і злегка посоліть. Дайте трохи закипіти під кришкою. Шпинат повинен виділяти власну воду. Якщо ви цього не відчуваєте, злегка промийте його водою.
Приблизно через 7 хвилин залийте шпинат мигдальним молоком, і ми зможемо злегка підсолити його ще раз. Суміш повинна сама загуснути. Якщо цього не сталося, додайте 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю або кузу або крохмалю корінця стріли.
Наповніть млинець шпинатом і злегка посипте сосновим або конопляним насінням. Млинці можна прикрасити бичачими очима з перепелиних яєць.