Твіт Поділіться Pinterest
Сьогоднішній рецепт - це 2 рецепти в 1: гречана кашка з овочами, приготованими на пару, та вегетаріанські гречані бургери з салатом. Обидва рецепти підходять для двох проблем зі здоров’ям, для яких дієта є основним методом лікування: кандидозу та гістамінозу.
Гречані бургери, без м’яса, без глютену
-
Час підготовки: 20 хвилин | Час готування: 15 хв Загальний час: 35 хв
- 1 склянка гречки
- 2 кабачка
- 4 невеликих квіточки брокколі
- Великий пучок круглої зеленої квасолі
- Органічна оливкова олія екстра вірджин
- Нерафінована сіль
- 1,5 склянки води
- Свіжа петрушка
- Водорості комбу 5 см
- 1 великий кабачок
- 2 невеликих огірка
- Лляне масло
- Оцет Умебоші
- Гарно вимийте гречку, а потім підсмажте її на сковороді без олії.
- Доведіть до кипіння кількість півтори склянки води.
- Відваріть гречку з невеликою кількістю морської солі та водоростями комбу, протягом 20 хвилин на повільному вогні з кришкою.
- В інший великий горщик нанесіть багато кип’яченої води, щоб опарити овочі.
- Кабачки наріжте середніми шматочками, видаліть кінчики стручкової квасолі, добре вимийте брокколі і наріжте середніми шматочками. Також скористайтеся стовбуром брокколі, ніби ми очистили його, а потім нарізаємо на середні шматочки.
- У пароварку (зверху на горщик) висипте овочі, додайте трохи морської солі і дайте їм пропаритися протягом 15-20 хвилин або менше, якщо ми хочемо, щоб вони стали більш хрусткими (достатньо 5 хвилин, і ми максимально використаємо їх властивості ).
- Після того, як гречка звариться з одного боку, а овочі з іншого, ми можемо зробити наступне:
- У тарілку кладемо гречку і додаємо овочі зверху. Те ж саме робимо з іншою другою тарілкою. Того дня ми їмо зернову тарілку з овочами, за бажанням додаючи трохи поживних дріжджів (не пива), трохи насіння, пластівців водоростей, гомасіо ... Ми також їмо подрібнені водорості.
- Додайте залишки гречки та овочів, додайте трохи дрібно нарізаної свіжої петрушки та розімніть, щоб сформувати гамбургери. Пропустіть їх на грилі з невеликою кількістю EVOO і подавайте з салатом за смаком.
- У цьому випадку ми змішали два огірки та дуже дрібно нарізаний кабачок без шкіри, мацерували його оцтом умебоші та лляною олією, а при подачі додали паростки руколи та люцерни. Для прикраси ми маємо можливість додати трохи помідорів черрі (за винятком того, якщо ми хочемо, щоб дієта мала низький вміст гістаміну, тоді ми б обійшлися без них).
Для цього гречані гамбургери ми використовували:
Органічна гречка
Органічна оливкова олія екстра вірджин 500 мл - Dehesa de la sabina
Аюрведична сіль для подрібнення, 150 г - Sonnentor
Органічні водорості комбу - Альгамар
Пароплав - аксесуар для приготування на пару + кришка
Органічне лляне масло
Оцет Умебоші
Керамічна та газова сковорода 20 см - SKK
Вітрокерамічна та газова плита - SKK
Поживні дріжджі, збагачені Vit B12
Інші пов’язані публікації.
3 коментарі до "Гречані бургери, при кандидозі та дієтах з низьким рівнем гістаміну"
Мені подобаються їх рецепти .
Дякую
Цей рецепт для мене дуже цікавий, оскільки у мене гістаміноз. Одне питання, щоб гамбургер краще зв’язувався і був компактнішим, чи можете ви додати ще якісь інгредієнти, як це робиться з безглютеновим хлібом: марантою, крохмалем тапіоки чи іншим? І якщо так, то в яких кількостях? Це те, що я зробив рецепт, і вони дуже багаті, єдине, що я хотів би, щоб гамбург був більш компактним, те саме додавши деякі з цих інгредієнтів можна.
Дуже дякую!
Щоб зробити гамбургер більш компактним, ви можете спробувати один із наступних варіантів:
-Наприклад, лляне яйце: мова йде про змішування чайної ложки меленого льону зі столовою ложкою води і дайте йому відпочити приблизно 15 хв.
-Ароурон або будь-яке борошно також допомогли б зв’язати: 1-2 столові ложки
-Нутове борошно також підійде: 1-2 столові ложки
-Приготовлене пшоно: додайте 2-3 столові ложки
Що стосується кількості, ми дійсно робимо це на око, мова йде про додавання потроху, поки не досягнемо консистенції бажаного тіста.
Дякуємо за ваш коментар і за те, що вам сподобався рецепт!
- Гречка безглютенова псевдозернова, щоб знати
- CIFA реалізує проект з виробництва безглютенового пива з гречки
- Гречане борошно - ідеальний інгредієнт хліба без глютену
- Бургер із пшениці та буряків (Pink Burger) Рецепти вегетаріанських та веганських бургерів
- Гречка, без глютену і з високим вмістом білків великої біологічної цінності