Цей хліб виготовляється з гречаного борошна, солодкої картоплі та завантажується насінням. Незважаючи на оманливу назву, гречка (також відома як гречка) не є зерном, тому вона, природно, не містить глютену. Це дуже поживний варіант, і, крім того, солодка картопля та родзинки надають їй дуже насичений солодкий наліт.
ІНГРЕДІЄНТИ
200 г солодкого картопляного пюре (або гарбуза, що зробить його менш солодким)
120 г гречаного борошна
2 С лимонного соку
1/4 с харчової соди
1 C родзинки (за бажанням)
Для насіннєвої суміші (необов’язково):
Це лише ідея, змішайте інші насіння на свій смак. Якщо ви використовуєте льон, нехай він завжди буде меленим.
20 г гарбузового насіння
20 г насіння соняшнику
20 г кунжутного насіння
ІНСТРУКЦІЯ
Розігрійте духовку до 180 ºC.
Солодку картоплю або гарбуз розріжте навпіл і покладіть (шкірою догори) на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте 30-45 хвилин або поки ви не зможете просунути ножем шкіру, і вона легко потоне. Видаліть шкіру і добре розімніть виделкою або кухонним комбайном.
У мисці змішайте всі інгредієнти до однорідності. Додайте насіння і вимішуйте ще раз, поки вони добре не змішаться.
Легко борошняними руками формуйте хліб або маленькі булочки. Якщо ви вибрали форму штанги, зробіть неглибокі діагональні вирізи у верхній частині. Випікайте 30 хвилин для булочок і 40 для батончика.