Сьогодні я пропоную вам оригінальний рецепт торта. Багато хто з вас задаватиметься питанням, що в ньому оригінального, адже його зовнішній вигляд схожий на вигляд іншого торта. Однак, порізавши його скибочками або на перекус, або як джерело вуглеводів на сніданок, ви побачите, що його текстура та зовнішній вигляд не схожі на типовий бісквіт, до якого ми звикли. Однак я закликаю вас зробити це і спробувати, оскільки, якщо ви готові спробувати і представити нові текстури на кухні та дієті, вам це сподобається.
Той, який я зробив, теж не дуже солодкий, але майже солодкість у нього забезпечується ізюмом, яблучним пюре і рівною столовою ложкою цукру, який я додав. Кількість цукру, яку ви хочете включити, є необов’язковою і на смак.
В якості основного інгредієнта гречка, яка є псевдозернистою, належить до сімейства багатокутних трав'янистих рослин, таких як щавель або ревінь. Про яку ми ледве чули як про інгредієнт нашої середземноморської кухні, про тенденцію до змін протягом останніх років, яка все частіше застосовується як у зерні, так і у приготуванні борошна, можливо, через її харчовий інтерес і НЕ містить глютену.
Однак він є повсякденним інгредієнтом азіатської кухні протягом багатьох років, оскільки з гречаного борошна готують локшину для супу. Ближче до нас у Франції гречане борошно використовують для млинців.
Інгредієнти:
- 300 мл молока
- обсяг в зерновій гречці 300 мл
- чашка смородини
- 500 мл яблучного пюре
- 4 яйця «L»
- рівна столова ложка цукру
підготовка:
Замочіть гречку в молоці приблизно на дві години (такий же об’єм молока, як і гречка). Я використовувала знежирене молоко, але ви можете використовувати все, що є вдома.
Потім ми варимо молоко з гречкою, яку ми вже змішували, на повільному вогні і час від часу помішуючи, уникаючи її злипання, щоб воно не набуло пригорілого смаку. Крок замочування, я вважаю це, можливо, необов’язковим, але це скорочує час приготування, і ви можете скористатися ним для приготування решти інгредієнтів або для приготування яблучного соусу. Я використовувала готовий яблучний соус, який придбала за іншим рецептом. Це досить натуральний яблучний пюре. Якщо у вас є можливість це зробити, тому що у вас є яблука, які дозрівають, то краще, але якщо не на ринку, то можна зробити те саме. Інший варіант - зробити невеликі шматочки близько 4 яблук і додати їх до суміші вареної пшениці з яйцями та ін. Я не пробував як такий, але, безсумнівно, він також надзвичайно хороший, оскільки в яблуці він залишається м’яким у духовці.
Що ж, продовжуючи рецепт, я починаю з численних варіацій рецепта і, зрештою, псую.
Коли у нас гречка дуже м’яка, приблизно 20-30 хв на повільному вогні ми даємо їй загартуватися.
Гречка, зварена на молоці
Тим часом у мисці збиваємо 4 яйця з цукром. Якщо нам подобається солодше, ми можемо додати ще одну столову ложку цукру, але я закликаю вас не надто солодким рецептом, бо він вже такий смачний. Після того, як обидва інгредієнти будуть емульговані, ми додаємо ізюм, який можна додати цілком або подрібнити заздалегідь, та яблучний компот. Змішуємо і додаємо зварену гречку.
Після того, як все перемішано, ми кладемо його у форму для губок, яку маємо, і ставимо в духовку, яку ми попередньо розігріли до 180ºC.
Випікаємо його при цій температурі, посередині духовки, приблизно 50 хв - 1 година. Він готовий, коли вставка металевого стрижня виходить чистим. Якщо ми відкриваємо духовку, щоб спробувати, а її там немає, ми можемо продовжувати випікання без проблем, оскільки тут у нас це не трапляється, як із класичним пирогом, який перестає підніматися.
Після випікання ми даємо йому охолонути перед розливанням, хоча в моєму випадку воно зовсім не липне, я використовував силіконову форму. При запіканні він відшарувався від стінок форми в духовці.
(Я навіть не міг дочекатися, коли фотографія розіб’ється, 😉)) Частина гречаного бісквіта
Як бачите, вони виглядають і відчуваються, коли ви їсте зерна гречки. Це не підходить для занурення в молоко або каву, але воно використовується як допоміжна добавка.
Мені це навіть спадає на думку, як десерт, подаючи його ще теплим із кулькою ванільного морозива ... . Як смачно. Що приходить до вас?....