Гречка - надзвичайно цінна їжа завдяки вмісту вуглеводів, білків, мінералів, вітамінів та клітковини. Він містить таку ж кількість білка, як, наприклад, пшениця, а також незамінні амінокислоти, які людський організм не може виробляти або може виробляти лише у дуже невеликих кількостях, а також він має високий вміст метіоніну та лізину аргініну. Він містить значну кількість мінералів, кальцію, калію та магнію, а також мікроелементи, залізо, мідь та цинк.

гарнірі

Він багатий на вітаміни, майже кожен представник сімейства вітамінів групи В, а також містить велику кількість антиоксидантів вітамінів С і Е, а також процедури типу флавонолу, які також називають вітаміном П. Останні можуть відігравати важливу роль у захисті здоров’я, особливо у захисті серця та судинної системи, оскільки разом з вітаміном С він зміцнює сполучні тканини, сприяє регенерації клітинної стінки, знижує високий кров’яний тиск та гальмує травми капілярів та кровотечі шляхом зміцнення крові стінки судин.

Це регулярно підвищує антиоксидантну дію вітамінів С та Е, тому також діє проти розвитку старіння, пухлин та запалення. Більшу частину його жиру складають ненасичені жирні кислоти. Вміст клітковини корисний для людей, схильних до запорів, хворих на цукровий діабет та хворих на енергетичну дієту, навіть сприяє профілактиці кишкових пухлин, а також може використовуватися чутливими до глютену, оскільки не містить глютену. З гречаного борошна готують французькі гречані млинці, галетту та популярну російську страву з макаронних виробів - бліні.

Гречка в раціоні

Як їсти гречку?

З гречки можна готувати майже будь-яку страву, для якої ми зазвичай використовуємо неочищений рис. Її можна їсти як гарнір або кашу як самостійну їжу, а борошно з неї також можна використовувати для випікання хліба, макаронних виробів та тістечок. Також підходить для салатів, крем-супів та котлет. Готуючи, як рис, готуйте в подвійній кількості рідини близько 20 хвилин.

Оскільки гречка на смак трохи гірчить, а її хлібопекарські властивості не є найбільш ідеальними, однозначно рекомендується змішувати її з борошном з більшим вмістом клейковини. Завдяки більш характерному смаку його можна добре поєднувати з волоськими горіхами та базиліком.

Поради:

Також варто спробувати домашнє пророщування гречки, оскільки гречані зародки - цінна, смачна їжа, її можна додавати в салати та гарніри, але вона також може стояти як самостійна страва або як вставка для супу, як свіжа, так і сушені. Як і гречка, її зародки - це корисна їжа, багата вітамінами та мінералами.

Це також звичне для його листя, тому сухе листя також використовується як добавка до антигіпертензивних трав’яних чаїв.