Гречка - поживна крупа, і найкраще в ній те, що вона доступна цілий рік. Має універсальне застосування - як гарнір, кашу або різотто. Просто виберіть.

гречка

Гречка походить із регіону Центральної Азії, звідки вона поширювалася далі. Його вирощували на нашій території в 12 столітті. Він має сильну енергію від перегріву до перегріву. Її підходить споживати особливо взимку, і вона повинна бути особливо популярною серед працьовитих людей. Чому? Це важливе джерело природної рутини з цінними властивостями, з яких доведено основний зміцнюючий ефект на імунну систему.

Це гречана крупа?

Так, це злак, який багато хто приймає за сорт пшениці. Однак насправді це плодове насіння рослини Fagopyrum esculentum, яке схоже на щавель та ревінь. Його квіти мають чудовий аромат, завдяки чому вони приваблюють бджіл, які роблять із них особливий, характерний темний мед.

Гречка за розмірами схожа на зерна пшениці, але на відміну від них вона має унікальну трикутну форму. Його продають або несмаженим, або смаженим, або як «кашу», з якої роблять традиційні російські страви. Несмажена гречка має ніжний смак, тоді як смажена пряжка має досить землистий, горіховий смак. Його колір коливається від трьох-рожевого до коричневого.

Гречана крупа, як світла, так і темна, є загальнодоступною та найбільш кулінарною. Світлу гречку очищають обережно (механічно) і вона зберігає більше поживних речовин порівняно з темною, очищеною при високих температурах. Світла гречка після приготування більш м’яка і має слабший гречаний аромат, ніж темна.

Користь для здоров'я

Гречка містить білки, вуглеводи, жир, калій, фосфор, залізо, магній, кальцій, клітковину, марганець, натрій, селен, цинк, мідь, вітамін В та пантотенову кислоту.

  • допомагає при захворюваннях серцево-судинної системи та захищає від серцевих захворювань,
  • знижує ризик діабету та контролює рівень цукру в крові,
  • допомагає запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі,
  • воно настільки ж здорове, як фрукти та овочі,
  • захищає дітей від астми.

Як приготувати гречку?

Якщо у вас немає досвіду роботи з будь-якими видами гречки, добре вивчити інструкцію, як правильно її готувати.

Як і всі інші зерна, перед приготуванням гречку слід ретельно промити під проточною водою. Якщо вас турбує його гарячий смак, перед приготуванням запаріть його окропом, а потім обсмажте на сковороді досуху. Потім залийте його чистою холодною водою у пропорції 1: 2 і варіть, поки рідина не випарується, приблизно 10 хвилин. Залиште відпочивати під покривом ще на 20 хвилин.

Як зберігати гречку?

Купуючи, переконайтеся, що він не зберігався у вологому середовищі або щоб мікрон-мішечок, в якому він продається, не був приготований на пару. Гречка ідеально підходить для покупки в нерозгорнутих магазинах, де ви можете безпосередньо перевірити її якість.

Зберігайте гречку вдома в герметичній тарі, зберігайте в сухому прохолодному місці. Борошно завжди слід зберігати в холодильнику, тоді як інші продукти з нього тільки в холодильнику. Можна зберігати всю гречку протягом одного року, а свіже борошно - максимум кілька місяців.

Гречані рецепти

Солодка гречка

Гречка також подрібнюється в борошно, яке випускається у світлому або темному вигляді, тоді як більш темний сорт є більш поживним. Оскільки гречка не містить глютену, її часто змішують з певним видом глютенового борошна під час випікання, щоб полегшити роботу з нею. З чистого гречаного борошна часто роблять гречані млинці або гречані вафлі, що особливо цінують целіакії.

Гречане печиво також популярне серед солодких гречаних рецептів. Вони солодкі, не містять глютену, і коли ви їх з’їсте, у вас буде чудовий настрій.

Якщо ви любите мак і маєте проблеми з перетравленням клейковини, ви полюбите цей нетрадиційний десерт. Ви можете поснідати, пообідати та повечеряти яблучною гречкою з маком.


Гречана каша

Якщо ви один з тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, ми рекомендуємо вам вживати гречану кашу щоранку. Гречану кашу приготувати просто, для неї потрібні лише три інгредієнти, і ви готові за 10 хвилин. Глибокий, без глютену, надмірно здоровий і швидкий. Вам потрібні ще деякі позитивні атрибути?

Для гречаної каші потрібно:

  • 100 г попередньо замоченої гречки
  • 2 склянки рослинного або тваринного молока відповідно до ваших уподобань
  • 2 банани
  • кленовий сироп, скибочки мигдалю та шматочок вершкового масла (жоден із перерахованих інгредієнтів не може бути)

Підхід:

  1. Замочіть гречку принаймні за 3-4 години до цього, вона швидше звариться. І це мета швидкого сніданку.
  2. Відваріть його до м’якості і після варіння покладіть у блендер разом з молоком та бананами. Змішайте до однорідності.
  3. Якщо ви хочете, щоб каша була більш теплою, перед подачею нагрійте всю суміш у маленькому горщику.
  4. Подавати з кленовим сиропом, мигдальною стружкою або шматочком вершкового масла.

Готову гречану кашу зберігайте в холодильнику максимум два дні.

Гречка на солі

Гречка - відмінна альтернатива звичайному гарніру, ви можете використовувати її для заміни рису, тартану або макаронних виробів. Класичне різотто вже тьмяне? Обміняйте рис на гречку і приготуйте гречане різотто. Просто додайте свіжий шпинат, базилік, кедрові горіхи, м’яту, і ви навряд чи зможете встояти перед цим рецептом гречки.

Ви любите густі супи? Додайте варену гречану крупу в будь-який овочевий суп. Такий суп добре вас наситить, приємно зігріє, а тіло отримає гідну дозу вітамінів.