Багато людей вирішують, особливо влітку, вживати салати як низькокалорійні страви, дотримуючись дієти краси або схуднення. Але вони можуть зіпсувати всі ваші зусилля, щоб продовжувати споживання звичайної солі в цих стравах, утримуючи рідину та запобігаючи втраті ваги.

Сіль, яку ми використовуємо на кухні

Звичайна сіль, без сумніву, є приправа найбільш вживані в нашій західній кухні. Забезпечує їжу основним смаком солоний але це також підсилює інші смаки та аромати, стимулюючи апетит та споживання. Визначено, що з 60 років для розпізнавання солоного смаку потрібно вдвічі більше солі. Це одна з причин, чому, як правило, існує зростаюче споживання солі з віком. Така більша кількість солі в їжі також пов’язана з тим, що таким чином інші аромати, які нам не подобаються, маскуються та втратою смаку, пов’язаною з токсичними звичками, такими як куріння.

Звичайна сіль (хлорид натрію) забезпечує велику кількість натрію, мінералу, який знаходиться в балансі з калієм в організмі. натрієво-калієвий баланс Він головним чином відповідає за гідроелектролітичне регулювання, тобто обмін та оновлення рідини між нашими тканинами та їх виведення.

Вміст солі

Натрій є основним електролітом в обміні між відділами тіла через осмос. Іншими словами, вода завжди супроводжує, і значною мірою, "рухи" натрію через наше тіло. Якщо за допомогою дієти наше тіло засвоює і утримує натрій, це завжди супроводжується всмоктуванням і затримкою води. Крім того, наш організм має специфічні механізми майже ідеальної реабсорбції натрію, уникаючи втрати цього мінералу через сечу. На відміну від цього, механізми реабсорбції калію менш ефективні.

Сіль у нашому раціоні

Наші сучасна західна дієта, серед інших аспектів, для a дисбаланс між натрієм і калієм. Це перешкоджає діяльності нирок і може призвести до порушень затримки рідини, целюліту, високого кров’яного тиску, метаболічного ацидозу тканин, ревматизму, артриту, подагри, а також накопичення каменів у нирках та жовчному міхурі.

блог

Сіль на кухні

Натрій є багатим мінералом у їжі, і його внесок значно посилюється споживанням кухонної солі. калію Він зустрічається в основному в овочі, які повинні супроводжувати всі наші страви у великих кількостях і в фрукти. Однією з найбільших переваг вегетаріанської дієти є кращий натрієво-калієвий баланс, що перетворюється на хороший баланс електролітів, кращий загальний клітинний енергетичний баланс та переваги, особливо на рівні серцево-кровоносної та нервової системи.

Наша дієта повинна контролювати цей баланс, і ми повинні намагатися обійтися без звичайної солі або вживати її епізодично. існувати численні альтернативи вживанню кухонної солі.

Гімалайська сіль - одна з найбільш зручних альтернатив. Окрім того, що забезпечує численні корисні мікроелементи, він має кращий натрієво-калієвий баланс. Трав’яні солі - це суміші солі з ароматичними рослинами, овочами та водоростями, які зменшують споживання натрію та збалансовують цей мінерал із вмістом цих овочів. Для салатів та свіжих страв ми можемо використовувати гомасіо, суміш насіння кунжуту та солі. Кунжут - одна з найбагатших продуктів харчування з дуже хорошою швидкістю засвоєння кальцію. Є різновиди гомасіо, які включають гімалайську сіль і водорості, завжди шукаючи адекватний мінеральний баланс. І ми завжди можемо поєднувати ці приправи із використанням спецій та ароматичних трав, які використовуються рідко і корисні властивості яких витрачаються даремно.

Солона вода допомагає очистити і сприяти загоєнню через процес, який називається осмосом. Хімічна речовина, що утворює сіль - хлорид натрію - витісняє рідину з клітин з організму при контакті з ними. Якщо ці рідини є бактеріальними, вони також будуть витіснені, ефективно допомагаючи очистити шкіру.

Саме натрій у солі спричиняє більшість проблем. Людський організм не може жити без деякої кількості натрію. Необхідно передавати нервові імпульси, скорочувати і розслабляти м’язові волокна (у тому числі в серці та судинах) та підтримувати належний баланс рідини. Для цього не потрібно багато.

Кухонна сіль інтенсивніше обробляється для видалення мінералів і часто містить добавку для запобігання злежуванню. Морська сіль і кухонна сіль мають однакову основну харчову цінність, незважаючи на те, що морську сіль часто рекламують як здорову. Морська сіль і кухонна сіль містять порівнянну кількість натрію за вагою.

Влада охорони здоров'я рекомендує від 1500 до 2300 мг (2,3 грама) натрію на день для здоров'я серця, набагато менше, ніж в середньому споживають американці.

Загалом, вчені припускають, що дієта з високим вмістом солі стимулює більше споживання рідини, що збільшує вагу. Але якщо збалансування більшого споживання солі вимагає від організму руйнування тканин, це може також збільшити витрати енергії. Всім відомо, що солона їжа викликає спрагу.