грецька

Для греків Халва є одним з основних позичені солодощі, особливо той, який відомий як Халва з Македонії. Це продається на вагу і поставляється блоками. Ароматизований шоколадом або наповнений горіхами, у Греції його насолоджують посипаним корицею та лимонним соком.

Хоча цей десерт зустрічається в основному в грецька кухня, здається, що походження Халви - турецьке. Насправді, по-турецьки халва означає "солодкий".

Халва, виготовлена ​​з пшеничною манною крупою, волоськими горіхами, родзинками, кедровими горішками та корицею, є десертом з гранульованою текстурою, смачним та одним із найвідоміша греція. Спочатку цей варіант готують на вогні, а потім поміщають у форму для подачі при кімнатній температурі.

  • Інгредієнти на 10 порцій:

- 2 склянки пшеничної манки або манної крупи.

- 1 склянка олії.

- 2 склянки цукру.

- 1/2 склянки меду.

- 5 склянок води.

- 1/4 подрібнених волоських горіхів.

- 1/4 подрібнених кедрових горіхів.

- 1/4 золотого родзинок без насіння.

- Три палички кориці.

- 3 цілі гвоздики.

- Лимонна шкірка.

- Цукор для запилення.

- Порошок кориці для посипання.

- У каструлю додайте воду, цукор, мед, цедру лимона, палички кориці та цілу гвоздику. Кип’ятіть акуратно 1 або 2 хвилини. Потім видаліть лимон, корицю та гвоздику та знизьте температуру до мінімуму, щоб зберегти тепло.

- Поки цей вид сиропу закипає, ми починаємо варити манну кашу. Нагрійте олію (яке-небудь замінник вершкового масла) на сковороді на середньому вогні. Додавайте манну крупу потроху, продовжуючи помішувати дерев’яною ложкою, поки все масло не вбереться. У цей момент ми додаємо подрібнені волоські горіхи, подрібнені кедрові горіхи та родзинки і продовжуємо перемішувати суміш. Коли все починає приймати золотистий колір, настав час зняти його з вогню.

- Тепер ми беремо сироп, який ми мали на повільному вогні, і заливаємо його макаронами, стежачи, щоб він не розбризкував нас, оскільки ми могли б спалити.

- Ми повертаємо все на повільний вогонь і розмішуємо, поки не побачимо, що макарони стають густими і кремоподібними і починають відшаровуватися від стінок і дна сковороди.

- Зніміть з вогню, накрийте чистою і сухою паличкою і дайте охолонути приблизно 10 хвилин.

- Подавайте халву ложкою у великій мисці або в декількох невеликих формочках. Добре подрібнюємо тісто поверхнею ложки, щоб всередині ємностей не було повітряних проміжків, і розгладжуємо їх поверхню.

- Остигнувши, їх перевертають на тарілку і прикрашають цукром та корицею.