Факт приготування цієї грецької вегетаріанської мусаки з овочами, приготованими на пару і смаженим, полягає у збереженні всього смаку, усуваючи при цьому багато калорій.

марії

Мусака або мусака Як ви вже знаєте, це рецепт, який походить із Балкан і який з часом поширився по всьому світу басейн Мсередземноморський, приходить до наших днів з великою кількістю варіантів.

Хоча зазвичай в ньому є баранина, яловичина чи навіть курка, у цій версії я хотів зробити найбільше Світло можливо, с Картопля на пару та овочі смажений так вони зберігають весь свій смак.

Єдиною ліцензією, яку я дозволив собі, був легкий бешамель, оскільки в ньому не було йогурту, що було правильно, але це не має нічого спільного з тим, щоб зробити з нього страву, яку варто повторити з будь-якого приводу.

Для вегетаріанців ви можете використовувати соєве молоко в бешамелі, замість знежиреного молока воно буде таким же насиченим.

Складність 2/10

Порції 4

Інгредієнти:

1 великий баклажан.

1 зелений перець.

1 червоний перець.

Чорний мелений перець.

1/2 чайної ложки меленого кмину.

Сир. У цьому випадку Manchego та м'який вершковий сир.

Для бешамеля.-

3 столові ложки м’якої оливкової олії.

Півтора борошна.

500 ц.л. молоко (в даному випадку напівжирне).

Картоплю, порізану як для омлету, приправленого сіллю і перцем, кладемо в ємність і готуємо на пару приблизно 20 хвилин.

Баклажани нарізаємо тонкими скибочками, додаємо сіль і залишаємо нахиленими на тарілці, щоб вона випустила воду і не гіркувала, це займе годину, більш-менш.

Після закінчення цього часу ми добре просушуємо баклажани, кладемо його у форму для запікання і з невеликою кількістю олії смажимо скибочки приблизно 15-20 хвилин і залишаємо.

У ту ж форму для запікання помістіть помідори і перець з сіллю і трохи олії і поставте в духовку на 35-40 хвилин.

Тим часом робимо бешамель.

Ми кладемо олію або, якщо хочете вершкове масло, на сковороду, додаємо борошно і перемішуємо, даючи йому підсмажитися, не змінюючи колір, додаємо молоко потроху, щоб воно інтегрувалось, спочатку у вас можуть бути грудочки, запасіться терпінням, незабаром розчиниться, коли почне кипіти.

Ми продовжуємо рухати тісто і додаємо більше молока, коли нам подобається біле, додаємо сіль і мускатний горіх і запасуємо.

Ми очищаємо овочі від шкірки та насіння, подрібнюємо, виправляємо сіль і додаємо порошок кмину, який надасть йому надзвичайно насичений та середземноморський смак, який ми шукаємо в нашому грецькому вегетаріанському мусаці.

У форму для випікання ми збираємо мусаку, кладемо шар смаженого баклажана, одного з овочів, а іншого з картоплі, приготованої на пару, продовжуємо ще одним рівним шаром, баклажанами, овочами та картоплею, і покриваємо легким соусом бешамель.

Зверху натріть трохи сирів і поставте в духовку на 15-18 хвилин при 180Cº/355ºF з нагріванням вгору і вниз, залишаючи варити протягом останніх 8 хвилин.

Подавайте та насолоджуйтесь нашою грецькою вегетаріанською мусакою, стравою міжнародної кухні, яке порадує всю родину, впевнену, що ваші діти їдять такі овочі, не протестуючи.

Я можу запевнити вас, що, оскільки він практично не містить жиру, він дуже легкий, а поєднання овочів чудове, не пропускаючи м’яса...

З цим рецептом я беру участь у виклику "Колір і аромат" оскільки баклажани - овоч цього листопада.

Це може вас зацікавити:

Грецькі Дольми

Мунгре Кі Сабзі Рашида

Індійське куряче каррі Тікка Масала Без лактози

До зустрічі Facebook, Я нагадую вам, що мій акаунт у Twitter є Маріа не плутайте вас, як і в Instagram та Pinterest .