ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Мусака або мусака - це смачне блюдо для вживання, але також досить калорійне. Я спробував трохи полегшити рецепт і зробив полегшений варіант з калоріями та з меншим вмістом жиру.
Я розповідаю вам рецепт і хитрощі, які я використав для цієї своєї легкої версії мусаки:
Рецепт мусаки: інгредієнти
для сирного соусу:
Рецепт мусаки: як це робиться
Баклажани добре промиваємо і нарізаємо товстими скибочками. Посипте сіллю з обох сторін і дайте їм відпочити принаймні півгодини, щоб вони виділили свій сік і таким чином усунули гіркоту. Прибираємо кухонним папером.
Нагріваємо олію, щоб смажити їх. Ми введемо кожен шматочок баклажана в миску, в якій є яєчні білки, виймаємо, переходимо на сковороду і смажимо.
Ми також миємо і ріжемо кабачки, обсмажуємо їх, а також резервуємо на абсорбуючому папері.
Тепер ми готуємо м’ясо:
Наріжте цибулю дуже дрібно і покладіть смажитися на олії. Коли це займе пару хвилин на вогні, додайте часник, також дуже подрібнений, і продовжуйте смажити, поки він не почне набувати забарвлення. Тепер додайте м’ясо на сковороду і тушкуйте, поки воно не змінить колір. В цей час ми додаємо вино і піднімаємо вогонь, поки спирт не випарується. Додайте на сковороду очищені і нарізані помідори, цукор, сіль і перець, зменште вогонь і продовжуйте готувати, поки вся рідина не зменшиться.
Завершуємо смаженим помідором, розмішуємо і залишаємо ще трохи на вогні, поки суміш не змішається.
Для приготування сирного соусу ми помістимо свіжий сир у блендер разом з молоком та щіпкою мускатного горіха. Ми збиваємо і виправляємо сольову точку, якщо це необхідно.
Нарешті, ми збираємо мусаку:
У вогнетривку посуд кладемо шар баклажанів, а в проміжки, що залишаються між ними, скибочки кабачків. Тепер шар м’яса, ще один баклажанів і кабачків, ще один м’яса, і закінчуємо баклажанами та кабачками. Покриваємо сирним соусом і посипаємо тертим сиром. Ми ставимо мусаку в духовку для запікання, поки поверхня не підрум’яниться.