Немає конкретних даних, які визначають, звідки береться йогурт. Як і грецький йогурт.

Тим не менше, існують теорії, які вказують на те, що воно виникло у Східній Європі, 4500 років тому.

Завдяки своєму харчовому внеску йогурт набув великого значення.

В даний час ми знаходимо величезний список марок та різновидів йогуртів.

Серед поживних речовин ми знаходимо:

  • Білок
  • Ліпіди
  • Вуглеводи
  • Вітаміни
  • Мінерали

Вони дозволяють краще засвоювати їжу, оскільки сприяють кишковому транзиту.

Але як там грецький йогурт?

Характеризується наявністю кольору між білим і кремовим, с гладка текстура та своєрідний кислотний смак, тобто суміш між вершками та сиром.

Це результат тиску на традиційний йогурт для усунення вологи. Завдяки цьому рідка сироватка витягується, а отже, консистенція густіша і з меншим вмістом цукру.

Переваги грецького йогурту

Багато людей прийняли рішення включити грецький йогурт у свій звичайний раціон, оскільки це продукт, що має важливий внесок у здоров’я. Завдяки своїй харчовій якості, його споживання пов’язане з поліпшенням серцево-судинної системи (як ми розробимо в цій статті) та нижчим індексом маси тіла, згідно з даними Міжнародного журналу з питань ожиріння.

Найкраще, це універсальний продукт, який можна приймати на сніданок, закуски та вечерю. Вам потрібні причини, щоб прийняти це? Давайте детально розберемо його основні переваги для організму.

Підходить людям з непереносимістю лактози

відрізняється

Грецький йогурт має низький рівень лактози в порівнянні з іншими молочними продуктами.

Процес бродіння підтримується живі та активні культури, які відповідають за перетворення лактози в молочну кислоту, який набагато легше засвоїти.

Однак важливо враховувати рівень непереносимості лактози в індивідуальному порядку, оскільки є люди, у яких це може викликати побічні ефекти. Спершу проконсультуйтеся з лікарем.

Покращує травлення

Цей йогурт дуже легко засвоюється, оскільки він містить менше вуглеводів, ніж решта йогуртів.

Що ще містить пробіотики та здорові бактерії які працюють, видаляючи залишки їжі, які прилипають до стінок кишечника.

Джерело кальцію

Як і інші молочні продукти, грецький йогурт також забезпечує організм кальцієм.

  • Таким чином ми допомагає запобігтитакі захворювання, як остеопороз та інші проблеми з кістками, згідно з цим дослідженням, опублікованим в Anales del Sistema Sanitario de Navarra, що зміцнює кістки і дозволяє їм краще засвоювати поживні речовини.
  • Тим часом кальцій регулює роботу нервової системи, як зазначено у його дослідженні Національним інститутом здоров'я Боготи.
  • Тому при дефіциті цього мінералу ми відчуваємо судоми або біль.

Втрата ваги

Загалом, грецький йогурт має менше жиру, ніж решта, крім того, що він забезпечує велику кількість білка.

  • Інакше кажучи, в цьому йогурті менше цукру.
  • Маючи більшу кількість білків, це корисно для людей, які регулярно виконують фізичні вправи.

Знижує рівень холестерину

Грецький йогурт діє як природний засіб для боротьби з холестерином.

  • За даними кількох досліджень, він містить Lactobacillus Acidophilus, корисну бактерію, яка діє проти ендогенного синтезу шкідливого холестерину (ЛПНЩ).
  • Однак слід враховувати, що воно повинно супроводжуватися збалансованим харчуванням та фізичними вправами.

Отже ... грецький або простий йогурт?

Наступного разу, коли ви виберете йогурт для своєї комори, враховуйте якості грецького йогурту. Згідно з цим дослідженням з Університету Ровіра і Вірджилі в Реусі, Таррагона, йогурт загалом і його споживання пов’язане з поліпшенням якості дієти, оскільки це джерело різних мікроелементів.

Грецька, зокрема:

  • Має більший відсоток білка.
  • Отримується із сироватки, відновлюючи лактозу, а отже, має менше вуглеводів та цукрів.
  • Ідеально додавати його до своїх страв і замінювати іншими більш калорійними інгредієнтами, тому що не встановлюється при дії високих температур.
  • грецький йогурт має природний вміст лактози.
  • Вважається вегетаріанським продуктом, якщо вони не додають желатин (тваринний колаген).
  • Вважається, що споживання грецького йогурту збільшує кількість лейкоцитів, які відповідають за боротьбу з бактеріальними та вірусними інфекціями.
  • Однак це дослідження 2015 року встановлює, що не існує взаємозв'язку між грецьким йогуртом та серцево-судинною системою. Це твердження встановлює зіткнення з вивченням попереднього пункту, подальші дослідження яких (2019) забезпечують поліпшення рівня холестерину за рахунок прийому пробіотиків цього типу. Тому рекомендується проконсультуватися з лікарем.

  • Desai, N. T., Shepard, L., & Drake, M. A. (2013). Сенсорні властивості та рушій симпатії до грецьких йогуртів. Журнал молочної науки. https://doi.org/10.3168/jds.2013-6973
  • Ortinau, L. C., Culp, J. M., Hoertel, H. A., Douglas, S. M., & Leidy, H. J. (2013). Вплив підвищеної дієтичної закуски до йогурту в другій половині дня на контроль апетиту та розпочату їжу у здорових жінок. Журнал харчування. https://doi.org/10.1186/1475-2891-12-71
  • Шуфельт, Т. (2012). Йогуртові війни стають серйозними. Канадський бізнес.

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).