вода

Останніми роками збалансоване та здорове харчування набуває все більшої присутності. Вже не дивно говорити про харчування або «дбати» під час їжі. Ми навіть включили цілком нову лексику про це. Однак, Ви, звичайно, чули про кефірну воду, але чи справді ви знаєте, що це?

Далі ми розповімо вам все про цей напій, від його використання та переваг до того, як ви можете приготувати його в комфорті свого будинку. Це відносно недавня їжа, але повна поживних речовин. Не пропустіть.

Що таке кефірна вода?

Це ферментований напій через культуру мікробів однойменний, також званий SCOBY (симбіотична колонія бактерій і дріжджів). Колонія молочнокислих та оцтових бактерій, дріжджів та мікроорганізмів діє симбіотично на молоко чи воду, залежно від того, чи хочете ви зробити воду чи кефірне молоко, щоб отримати ферментований напій.

Щоб кефір бродив воду, необхідно розчинити в ній поживні речовини, які перетворюють її в оптимальне середовище для розвитку культури мікробів. Про це ми поговоримо далі, коли побачимо, як зробити цей напій в домашніх умовах.

Переваги та використання кефірної води

Напевно, вам цікаво, чому добре пити кефірну воду, ну тоді ми представимо її основні переваги та використання:

1. Пробіотик

Кефірна вода, як кефірне молоко та йогурт, містить живі мікроорганізми, що підсилюють метаболічні функції, допомагає боротися з повільним рухом. Будучи ферментованим продуктом, він завантажений корисними для мікробіоти мікроорганізмами.

Постійне вживання пробіотичних речовин покращує якість кишкової флори і разом з цим зменшує частоту метаболічних захворювань. Дослідження, опубліковане в журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition, показало, що прийом цих мікроорганізмів також здатний зменшити симптоми непереносимості лактози.

2. Покращує кишкову флору

До збільшити кількість молочнокислих бактерій у нашому кишечнику, покращує флору кишечника та сприяє виведенню збудників хвороби. Таким чином, ми можемо насолоджуватися кишковим здоров’ям і зменшувати частоту діареї.

3. Антибактеріальні властивості

Деякі дослідження вказують на це кефірні пробіотики, серед яких - Lactobacillus kefiri, може навіть пригнічувати ріст різних бактерій в організмі, таких як сальмонела, кишкова паличка або хелікобактер пілорій. З іншого боку, вуглеводний «кефіран» у кефірі також мав би антибактеріальні властивості.

Ці ферментовані напої можуть бути ефективним засобом для лікування дисбактеріозу кишечника. Фахівці рекомендують його звичайний прийом, щоб зменшити ризик розвитку таких типів розладів або лікувати їх, якщо вони вже проявилися.

4. Може знизити рівень холестерину

Існує не так багато досліджень з цього приводу, але дані свідчать про те, що цей напій може допомогти поліпшити та/або контролювати рівень поганого холестерину. У будь-якому випадку, вплив дієти на ліпідний профіль обмежений.

5. Регідратація

Це ізотонічний напій, тому ідеально регідратати нас. Оскільки він також низькокалорійний, його можна навіть включити в плани схуднення.

Рецепт води на кефірі

Гранули кефіру мають м’яку, желатинову текстуру, яка може нагадувати цвітну капусту. Якщо це гранули на кефірному молоці, вони білуваті, а на кефірній воді прозорі.

Важливо знати різницю між використовуйте відповідну культуру для бродіння напою що ми хочемо. Подивимось тепер, як приготувати цей ферментований напій:

Інгредієнти

  • 1 літр мінеральної води.
  • 3 столові ложки цільного тростинного цукру.
  • 1/2 лимона (за бажанням).
  • 3 великі столові ложки гранул кефіру на воді.

Посуд

  • Велика скляна банка з широким горлом і пластиковою або скляною (не металевою) кришкою
  • дерев'яна ложка

Підготовка

  1. Помістіть літр води всередину банки.
  2. Додайте водні кефірні гранули, цукор і, якщо ви хочете ароматизувати напій, лимонний сік.
  3. Добре розмішайте дерев'яною ложкою. Ви також можете закрити пляшку і струсити її.
  4. Нехай суміш сидить два-три дні при кімнатній температурі (від 15 до 30 градусів). Під час процесу бродіння гранули кефіру будуть споживати цукор і виробляти органічні кислоти, ферментуючи воду.
  5. Споживайте та насолоджуйтесь його перевагами.

Загальна інформація про кефірну воду

  • Якщо ви добре розливаєте його в пляшки, ферментований напій може зберігати свої харчові характеристики протягом року.
  • Відкриваючи, слід тримати його в холодильнику.
  • Оскільки він не містить молочних продуктів, він є підходить для людей з харчовою непереносимістю та алергією.

Приготуйте кефірну воду для поліпшення здоров’я

Як ви вже переконалися, приготувати кефірну воду дуже просто. Ви смієте це робити і отримуєте користь від його поживного внеску? Зверніться до свого лікаря, щоб отримати додаткову інформацію про кефір та його користь для здоров’я. Крім того, ми рекомендуємо вам дізнатися з ним, чи доцільно його споживання на випадок, якщо у вас є алергія чи проблеми зі здоров’ям.

  • Oak SJ., Jha R., Ефекти пробіотиків при непереносимості лактози: систематичний огляд. Crit Rev Food Sci Nutr, 2019. 59 (11): 1675-1683.
  • Wischmeyer PE., McDonald D., Knight R., Роль мікробіома, пробіотиків та терапії дисбіозу при критичній хворобі. Curr Opin Crit Care, 2016. 22 (4): 347-53.

Випускник з державних та інституційних відносин (2005) та Ступінь з реклами (2007) в Університеті Аргентини де ла Емпреса, Антонелла Грандінетті кілька років працювала в різних комунікаційних консультаціях, таких як керівник національних та міжнародних рахунків. У 2009 році вона розпочала свій досвід роботи в якості інтернет-журналіста та редактора контенту для різних веб-сайтів. Зробив курси веб-дизайну та позиціонування SEO спеціалізуватися у галузі 2.0, де він також працював у галузі досліджень та генерації лідів, менеджера спільноти та дизайну. Її інтерес до письма привів її до публікації до цього часу п’ять дитячих оповідань, книга про материнство в жартівливій формі (Щоденник поганої матері) та два романи для неповнолітніх, Секрети в повітрі і Секрети в моїх піснях. В даний час вона працює самостійно як копірайтер, письменник та перекладач вмісту в Інтернеті.

Куруба - це плід альпіністського чагарнику, який можна споживати і здатний забезпечити переваги для ...

Корінь таро - бульба, недостатньо відома в багатьох західних країнах. Однак він має серію ...

Дієта людини потребує балансу між тими поживними речовинами, які забезпечують енергією, і тими, які цього не роблять. Серед тих, що цього не роблять, є мінерали. Його функції настільки важливі ...

Чи знали ви, що в їжі можна знайти бактерії, які завдають шкоди здоров’ю? Споживання забруднених продуктів ...

Жир і м’язи, що знаходяться в організмі людини, є частиною різних тканин, які існують. Однак ...

Починаючи з 50 років, вам доведеться збільшити споживання певних необхідних поживних речовин. На даний момент в ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.