23.2. 2012 5:30 Йогурт є чудовим джерелом вітамінів, кальцію та білка, підходить для здорового харчування та чудовою альтернативою менш корисним закускам, таким як десерти та начинки. Роблячи покупки, ви, напевно, стикалися з видом йогурту, відомим як грецький йогурт. Ми пропонуємо вам корисне пояснення основних відмінностей між ним та іншими видами йогурту та того, як вони корисні для здорового харчування.
Виробництво йогурту складається з бактеріального бродіння молока, де до молока додають живі мікроорганізми, відомі як пробіотики, щоб допомогти сформувати кінцевий продукт. Грецький йогурт виготовляється подібним чином, але зі спеціальним процесом пресування та фільтрування для видалення сироватки.
Це надає грецькому йогурту більш грубу консистенцію, він густіший, іноді здається, це не йогурт, а сир. Також фільтрація запобігає утворенню рідини в йогурті під кришкою під час зберігання.
Пробіотики
Всі йогурти, як звичайний, так і грецький йогурт, містять пробіотики, яких називають «хорошими» бактеріями. Ці пробіотики корисні для здорової травної системи, підтримуючи баланс організмів у кишечнику. Вони підвищують імунітет і допомагають боротися з інфекцією.
Білок
Йогурт є чудовим джерелом білка, який важливий для нарощування м’язів. Після напружених тренувань йогурт може забезпечити білки, необхідні для утворення амінокислот, необхідних для відновлення м’язів. Білки корисні для придушення голоду. На відміну від звичайного йогурту, грецький йогурт, як правило, містить більшу концентрацію білка, також завдяки його фільтрації в процесі виробництва.
Цукор, натрій та вуглеводи
Фільтруючий грецький йогурт зменшує кількість цукру та вуглеводів, що містяться в звичайних йогуртах. Це одна з причин, чому він більше підходить діабетикам або людям, які хочуть збільшити споживання білка і одночасно зменшити кількість вуглеводів у своєму раціоні. Грецький йогурт також містить половину кількості натрію, ніж інші йогурти.
Калорії та жир
Для порівняння, грецький йогурт також має значно більше жиру та калорій, ніж звичайні версії йогурту. Для тих, хто віддає перевагу грецькому йогурту, але турбується про вміст жиру та калорійності, зверніть увагу на грецький йогурт з знежиреного або нежирного молока.
При виборі між грецьким йогуртом та звичайним йогуртом важливо враховувати відмінності в користі для здоров’я між ними. Хоча один може містити більше білка, він може пропонувати менше кальцію і більше жиру. Ті, хто шукає дієтичний замінник жирних закусок, можуть віддати перевагу класичному йогурту, тоді як культуристи та спортсмени користуються перевагою високого вмісту білка та низького вмісту вуглеводів у грецькому йогурті.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар