Десерти
Ви здивуєте всіх цим галатопітою або грецьким молочним пирогом, набагато простішим у приготуванні, ніж ви думаєте, і дуже привабливим результатом.
Цей грецький молочний пиріг, який у країні походження називається Галатопіта, набагато простіший, ніж може здатися спочатку, і дуже оригінальний спосіб подання інгредієнтів, до якого ми звикли. У перекладі на англійську мову як пиріг з гофрованим молоком, він чудово поєднує вершковість флангу з вишуканим і ніжним хрускотом тіста Філо.
Інгредієнти грецького молочного пирога
- Тісто Філо, 250 г.
- Молоко, 400 мл
- Яйця, 3
- Цукор, 125 г.
- Цедра лимона
- Ванільна есенція, 1 чайна ложка
- Паличка кориці, 1
- Вершкове масло, 80 г.
- Цукрова пудра, 25 г.
Приготування грецького молочного торта
01: Випікаємо філо тісто
Перш за все, ми попередньо розігріваємо духовку до 175 ° C, з нагріванням вгору і вниз.
У мисці розтопіть масло близько 1 хвилини в мікрохвильовці, трохи знизьте температуру, зупиніть наполовину і розмішайте. Зазвичай я накриваю його шматочком кухонного паперу про всяк випадок, якщо він стане занадто гарячим, він може вибухнути і спричинити брудний безлад у нашій мікрохвильовці.
За допомогою щітки змащуємо форму розтопленим вершковим маслом.
Викладаємо тісто з філо на стіл і змащуємо перший лист невеликою кількістю масла. Ми зморщуємо його вздовж, ніби це акордеон або віяло, не зупиняючись багато, його не потрібно ідеально складати, просто з вершковим маслом зовні, щоб не змастити нам усіх рук і все.
Згортаємо його на собі і поміщаємо в центр форми. Ми продовжуємо з рештою листя, чищенням і зморщуванням, і ми можемо розмістити їх навколо першого або сформувати невеликі кола по всій формі, це прекрасно в обох напрямках, велика квітка або букет квітів. Як тільки ви зробите пару, ви зрозумієте, і в кінцевому підсумку ви закінчите.
Ставимо в духовку на 10 хвилин, вона буде хрусткою і злегка золотистою.
02: Приготуйте суміш для жирних вершків
Тим часом розігрійте молоко в каструлі з лимонною шкіркою, паличкою кориці та чайною ложкою ванільної есенції. Коли він починає закипати, ми трохи знижуємо вогонь і через хвилину знімаємо.
Яйця збиваємо в мисці разом з цукром і додаємо молоко, до якого ми видалили паличку кориці.
03: Перекладіть вершкову суміш у форму
Цю суміш ми виливаємо у форму, над тістом для філо, і ставимо назад у духовку, але тільки з нагріванням, щоб воно схопилося, але не спалило тісто для філо при температурі 175 ° C протягом 20 хвилин, перевіряючи, що воно сирне. клацнувши зубочисткою, і вона вийде чистою.
04: Подавайте грецький молочний пиріг
Коли вона холодна, ми посипаємо її цукровою пудрою за допомогою ситечка, щоб вона краще розподілилася, і подаємо до столу.
Результат вражаючий, дуже насичений і дуже привабливий, але ви бачите, що приготувати його дуже просто. Момент скорочення дивовижний, хрускіт, який залишить усіх заінтригованими та очікувальними, і нарешті вдячний та готовий до того, щоб ви передали їм рецепт!
Оцінки
Філо-тісто - це тісто, яке виходить у дуже-дуже тонких аркушах, зробити його непросто вдома, дуже копітко і делікатно, тому я час від часу купую його в супермаркеті. Тіста, що охолоджуються, дають багато гри при приготуванні всіляких тортів, емпанад або кіш, звичайно, хороше домашнє тісто не матиме порівняння, і вони не всі такі трудомісткі, як філо, але це допоможе вам отримати багато все, коли у нас не так багато часу.