карамелі

Що потрібно для карамелі?

Для карамелі вам не знадобиться багато інгредієнтів.

1 кружка цукру
1/4 кружки води
1,5 дл збитих вершків
5 дкг вершкового масла
1 щіпка солі

Як це зробити?

Покладіть цукор і воду в каструлю. Обов’язково вибирайте стопу, яка гарантовано не спалить цукор. Змішайте воду і цукор і починайте нагрівати на повільному вогні, поки цукор не розплавиться.

Підніміть тепло!

Як тільки цукор стане повністю рідким, підніміть вогонь. Карамель буде ідеальною, коли цукор нагріється до 170 градусів. При нижчих температурах цукор не починає карамелізуватися. Це коли вона згоряє і стає гіркою.

Не змішуйте!

Поки цукор карамелізується, залишайтеся біля плити, не залишайте його ні хвилини. Не ворушіть, але скоріше, обтрусіть ногу від вогню.

Можливо, вершкове масло і вершки

Якщо цукор вже досить золотисто-коричневий, ви можете зняти масло, вершки і сіль з вогню. Поставте його знову на вогонь і варіть до отримання сметани.

Для чого ми можемо його використовувати?

Карамель дуже смачна, особливо в солодощах та десертах. Ви також можете зробити домашні цукерки з карамельного соусу, навіть на Різдво, як подарунок. Карамель також може бути чудовим доповненням до м’яса, гарнірів та салатів.