сирних

1. Фрукти

Купуйте повністю стиглі, але все ще тверді плоди! Якщо воно досить солодке, вам потрібно менше цукру в тісті та фарші. Більші очі розріжте на шматочки, менші можна залишити разом. Завжди мийте полуницю перед тим, як вона просочиться, щоб вона не просочилася. Після капання прищипніть плодоніжки або зріжте верхівку очей.

2. Сирний сир

Сир нейтрального смаку - чудовий додаток до соковитих фруктів. Ви можете придбати домашній сир на ринку, це найкраще. Виберіть напівжирний упакований продукт у магазині, оскільки ваші нежирні пельмені висохнуть або, в гіршому випадку, розпадуться. Проходьте вдома, або якщо вам ліньки це зробити, ретельно розбийте його виделкою в мисці, щоб у ньому не було грудочок. Трохи (приблизно 1 ст. Ложка) вершкового масла кімнатної температури робить його ще більш вершковим.

3. Ароматизатор

Свіжотерта (необроблена!) Лимонна цедра - обов’язкова умова з сирної маси. Як і всі солодкі макарони, цій потрібна щіпка солі. Це не змінює смаку, але це буде більш захоплюючим для 1-2 чайних ложок від цілих маків, якщо ви хочете, щоб воно тріскало під ставку.

4. В’яжучі речовини

Творожна маса утримується разом набряклою пшеничною крупою та жовтком і твердим спіненим білком свіжих (!) Яєць. Подавати крупу в помірних кількостях, інакше пельмені затвердіють. У безглютеновій дієті пшеничну крупу можна замінити рисовою.

5. Приготування вареників

Помістіть мокрі вареники у формі руки на киплячу, злегка підсолену водяну баню, а після того, як вони спливуть на поверхню, зачекайте 3-4 хвилини, щоб вони досить прокипіли. За допомогою лопатки з фільтром обережно підніміть їх і капніть вниз, тоді вони зможуть перейти прямо в заздалегідь виготовлені крихти на маслі.

6. Морцабунда

Якщо є можливість, використовуйте домашню крихту, вона більш грудка, ніж тонко подрібнений готовий продукт. (Ви можете придбати безглютенову крихту в органічному магазині.) Часто помішуйте розтоплене масло, оскільки воно туди легко потрапляє! Не економте на вершковому маслі, адже чим крихтіше крихта, тим дрібніше. Коли він починає червоніти, ви можете зняти його з вогню, оскільки він продовжує розм’якшуватися на розігрітій сковороді або каструлі. Струсіть вареники з крихтою, обережно струшуючи блюдо, щоб вони не зламалися.

Секрети вареників з сиром >>>
Рецепти вареників з сиром >>>
Рецепти полуничного сиру >>>

+ 1 ідея: полуничні вареники з картопляного тіста

Спробуйте традиційний сливовий вареник у полуничному варіанті! Використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю, позначену С, потім розрівняйте вирізані з тіста шматочки на місильній дошці і укладіть полуницю, посипану цукровою пудрою, посередині.

Для різноманітності ви можете обваляти приготовлені вареники в мак замість крихт, а також можете запропонувати полуничний соус, домашнє полуничне варення та свіжу полуницю або ванільний соус. Ви можете забарвити окуляр листям м’яти або лимонної трави.