падіння Це час збору гриби завдяки падінню температури та першим дощам, які зволожують землю та стимулюють появу цих смачних гриби. Фактично, мікологія за останні роки значно виріс в Іспанії, а також збір грибів це діяльність, яка подобається багатьом.
Якими властивостями володіють гриби?
Користь грибів для нашого здоров'я багаторазова. Це тип їжі, який настійно рекомендується вживати, оскільки вони багаті рослинні білки мають високу біологічну цінність і мають високий ступінь фосфору. Це дуже важливо для наших зубів і кісток. Крім того, вони мають високий вміст заліза, калію та селену, і це допомагає нам захистити наш організм від таких захворювань, як рак.
Крім того, вони є чудовим джерелом мікроелементів і стимулюють діяльність мозку завдяки внеску міді. Мале споживання калорій робить гриби ідеальною їжею для споживання під час дієти для схуднення, оскільки 80% її складу складається з води. Нарешті, гриби багаті на вітамін B, дуже цікавий для запобігання випадіння волосся, такий поширений восени, зміцнюючи нігті та підвищуючи захисний захист.
Небезпека вживання токсичних грибів
Для початку ми повинні бути обережними, перш ніж їсти будь-які гриби, які ми збираємо в полі, оскільки вони є дуже токсичні гриби і навіть летальний. Для цього найкраще спочатку вивчити уявлення про різні види грибів і які з них придатні для споживання людиною.
Експерти попереджають, що гриби, яких ми не знаємо, слід збирати чи їсти, і, наскільки це можливо, що нас супроводжує міколог. Деякі з них, такі як Amanita Muscaria (червона з білими крапками) або Clytocibe Dealbata, можна сплутати з іншими їстівними видами, тому ризик збирання грибів без належних понять ще більший.
Хоча про збір грибів і про те, як переконатись, що вони їстівні, ходить багато легенд, не всі з них правдиві. Наприклад, те, що часник чорніє, коли готується поруч з ними, не означає, що гриби смертельні або навпаки.
З чим можна приготувати гриби?
Цей гриб пропонує безліч можливостей на нашій кухні. Страви на зразок Різотто, вони ідеальні в цю пору року. Цю страву зазвичай готують із грибами «Фунгі», високо цінуваним грибом у країні макаронних виробів.
Ми також можемо просто приготувати їх на грилі, як основну страву або як гарнір, оскільки це їжа, яка поєднується з найрізноманітнішими інгредієнтами, такими як шинка, креветки, в соусі, емпанади, рис, макарони, курка, яловичина, або спагетті.
Рецепт: рис сокаррат з лісовими грибами та щавелем
Ми пропонуємо вам a рецепт з грибами серцево-судинно здоровий запропонований Рамон Фрейкса: Рис сокаррат з лісовими грибами та щавелем:
Інгредієнти для 4 осіб:
- 180гр рису Бомба
- 2 цибулини
- 1 помідор
- 1 зубчик часнику
- 1 лавровий лист
- 1 л смаженого курячого бульйону
- 10г сухих квитків
- 100 г сезонних грибів: лисички, квитки, лисички ...
- 1 пучок щавлю дикого
- Оливкова олія
Підготовка:
- Рис: Тушкуйте цибулю, помідор і часник, дрібно нарізані, до повного приготування. У запіканку покладіть рис із соусом, змочіть курячий бульйон і зніміть його з вогню через 5 хвилин після закінчення. Покладіть на сковороду трохи рису, який повинен виглядати як тонкий лист, і підрум’яніть його з одного боку.
- Гриби: їх добре очищають, подрібнюють і пасерують на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
- Презентація: У тарілку кладемо лист рису, на цей, добре розкиданий, гриби, удар духовки і закінчуємо листям щавлю.
Запам’ятайте:
- Осінь - найкращий час для збору та споживання грибів.
- Ця їжа має кілька властивостей, таких як вітамін B, фосфор та селен. Крім того, 80% грибів - це вода, тому вони ідеально підходять для схуднення.
- Є дуже небезпечні гриби, споживання яких є смертельним, тому ми не повинні споживати або збирати гриби, якщо у нас немає для цього необхідних знань.