Ми часто сприймаємо речі навколо себе як належне - так ми також сприймаємо шкільне харчування. проте, якби ми жили 75 років тому, все було б зовсім інакше.
Увага до дітей та молоді в школах почала приділяти увагу лише після Другої світової війни. Харчування дітей, навіть у деяких школах, здійснювали різні соціальні та соціальні організації, напр. для учнів початкових класів Канадський Червоний Хрест заплатив за молоко, з якого директор школи варив какао, а матері учнів пекли для нього хліб. На той час діти несли їжу з дому, а няні мали завдання навчити дітей пити молоко ковтками.
Лише в 1953 р. Професійна увага почала приділятися харчуванню дітей на шкільних кухнях, були розроблені правові норми та норми, що стосуються громадського харчування, спрямовані на "розвиток охорони здоров'я дітей та молоді". Тоді як у 1953 р. У шкільних їдальнях їли 360 тис. Дітей, у До 1963 р. Їло 1 200 000 дітей.
Для порівняння, сьогодні налічується 683 328 дітей, студентів та персоналу.
У сьогоднішній статті ми пропонуємо вам підбірку з "брошури" Інтернат у шкільних їдальнях 1965 р., Який мав консультувати робітників щодо запобігання недолікам, як правильно діяти, щоб забезпечити здоровий розвиток дітей та молоді.
ОРГАНІЗАЦІЯ ШКОЛЬНОГО ОБСЛУЖОВАННЯ
Тимчасові принципи управління дієтою для дітей та молоді були опубліковані в Бюлетені Міністерства освіти і культури в 1963 р. І визначали типи їдалень:
- для дітей дитячого садка
- для дитячих притулків
- для дев’ятирічних початкових шкіл
- для молодих людей, що потребують особливого догляду
- для загальноосвітніх та учнівських шкіл
- для приміщень типу посадки
Харчування
Збори "нараховуються" на основі чистого щомісячного доходу на одного члена сім'ї. Щоденна плата батьків за одну дитину в дитячих садках із денним доглядом визначається відповідно до суми доходу від 0, - до 4, - крон, для учнів від 2, - до 3,20 крон.
Цікаво, що на цей час для підготовки їжі для дітей вже підготовлені обов'язкові норми споживання матеріалів і встановлені обов'язкові фінансові обмеження відповідно до норми харчування - стандартів на придбання їжі .
Ось вибір фінансових обмежень:
Реєстраційна форма подається батьками на початку навчального року.
Плата за харчування, розрахована за день, збирається заздалегідь. Якщо звинувачення вже було стягнуто, і дитина встигла встигнути, тобто принаймні за 24 години, попередньо виплачені, збір буде вирахувано при оплаті за наступний місяць.
Було введено реєстраційну форму, і батько зобов’язаний був зареєструвати свою дитину на харчування.
Цілодобовий виїзд був обов'язковим і регулювався директивою.
Учнів, які відсутні через школу через хворобу, батьки можуть забрати додому. В інших випадках брати їжу зі шкільної їдальні заборонено.
Правила, що діють і сьогодні, шкільна їдальня створена не лише для приготування їжі, а й для споживання їжі та напоїв.
Харчування дорослих є обов’язковим у робочий час для робітників:
- керівник шкільної їдальні,
- працівники їдальні, службовці у виробництві та обслуговуванні страв, включаючи допоміжні сили,
- працівники дитячого садка, які допомагають у розподілі їжі чи митті посуду,
- клерки їдальні, директори, вихователі та медсестри,
- працівники дитячих будинків та закладів розміщення.
Всі працівники, які мали щось спільне з їжею, зобов’язані їсти.
Вартість квитка на харчування працівників, які зобов’язані їсти, становить 3,45 крон.
В даний час умови харчування працівників, відповідно. Обов'язок приймати обід, особливо для працівників шкільної їдальні, встановлений роботодавцем у робочому розпорядку.
ДОБРІ ХАРЧОВІ ВИМОГИ
У 60-ті роки «якість їжі та її гігієнічний рівень значно зросли, а харчування дітей та молоді покращилось як кількісно, так і якісно». Говорили про потреби дитини в калоріях, правильне харчування та біологічну цінність їжі. Встановлені харчові стандарти щодо добових вимог щодо калорій, поживних речовин та біологічної цінності для дітей та підлітків за віком. Конверсії біологічних цінностей страв обчислювали математично (вручну) на основі значень конкретних продуктів харчування - картоплі, овочів, бобових, м'яса, птиці, молока, яєць, жирів тощо...
Ви вже з нетерпінням чекаєте продовження, де ми побачимо, як було зі складанням СТОЛОВОГО "КВИТКА".