лиси
Я ОТРИМАЛИ ГРИБИ ЛИСИ З Трансільванії, регіону Королівського перевалу, десь у вересні. Я заморозив його, і практичні грибні порції чекають у холодильнику. Лисичка жовта (Cantharellus cibarius) - один із наших найсмачніших грибів. На смак він насичений, пряний, сирий злегка пряний, варений фруктовий. У холодильнику також було кілька столичних італійських грибів, тож їх також використовували. Я вийняв гриби з морозильної камери за півдня перед тим, як використовувати їх, щоб дати їм час розморозитися.

Гриби лисички з лимонною італійською пастою (фарфалле)

Налийте в сковороду оливкову олію, додайте цибулю, чебрець, листя шавлії, розмарин і тушкуйте.

Додайте розморожені гриби і обсмажте до жиру.

Закінчивши, видаліть голі стебла розмарину та чебрецю, залийте гриби кремом для приготування, приправте білим перцем та сіллю та недовго готуйте вміст сковороди на повільному вогні. Тим часом готуємо тісто у великій кількості води. Вдома був великий фарфалле з ароматом лимона з Неаполя, котрий мені давно цікавився - тепер я приготував цю макарону для страви з кремом для лисиць та столичних грибів.

Я поклав приготовлене тісто з кулінарної води прямо на сковороду (не біда, якщо ви також підете з ним з кулінарної води) і перевернув. Я залишив тісто аль денте на сковороді ще на 2-3 хвилини. За цей час його щільність також можна регулювати. При необхідності його все ще можна розбавити невеликою кількістю води для тіста. Їжа готова за 20 хвилин, може бути подана і дуже смачна.