Дуже легкі, з великою кількістю вітамінів і мінералів та великою різноманітністю ароматів та ароматів, гриби стали важливими інгредієнтами на кухнях по всьому світу.

їстівних грибів

В Іспанії налічуються тисячі видів грибів. Тисяча, їстівні. І лише кілька десятків вважають високою кулінарною цінністю. Тому помірність і обережність з цими грибами є надзвичайно важливими, щоб мати змогу безпечно ними насолоджуватися, оскільки існує велика кількість токсичних грибів, які навіть можуть бути фатальними для людського організму. Знання деяких його характеристик та основних їстівних видів має важливе значення для цього.

Гриби використовувались для збагачення страв ще з римських часів. На Сході вони завжди мали провідне місце в більшості рецептів. І зараз вони займають привілейований простір у меню найвідоміших ресторанів, радуючи справжніх гурманів.

Текстура, яку має переважна більшість, та їх м’який смак роблять їх ідеальними для поєднання з м’ясом, макаронами або для приготування соусів з ними. Крім того, звичайно, бути головними героями таких страв, як яєчня та інші рецепти.

Осінь - один з найкращих часів насолоджуватися цими продуктами, оскільки вологість і темрява сприяють їх зовнішньому вигляду. Хоча весна, де дощі рясні, також дає свої види грибів, тож ними можна користуватися практично протягом усього року.

Купуючи гриби для споживання, краще зупинити свій вибір на видах, які характерні для географічного району, в якому ви живете, оскільки це гарантує їх хороший стан, свіжість та смак.

"На час
вибрати гриб
краще вибрати
для одного з районів
географічний де
бути живим

Щодо розмірів, то слід враховувати, що кожен вид розвиває свої власні розміри. Залежно від рецепту, який потрібно зробити, вам доведеться вибрати той чи інший. Молоді екземпляри переважніше соте.
Гриби завжди слід мити, не занурюючи їх, оскільки вони вбирають воду. Просто протріть їх вологою ганчіркою і видаліть залишки, які вони можуть принести.
Сушіння грибів - це спосіб зберегти їх і мати можливість насолоджуватися ними в інший час року. Після висихання їх тримають у банці, і коли вони хочуть їсти, їх на годину ставлять у воду для регідратації.

У цьому відео ви можете побачити, як правильно почистити гриб.

Харчові властивості

-Перш за все, це дуже легка їжа з великим вмістом води, тому їх широко використовують для дієт для схуднення.
-Він також містить вітаміни та мінерали, такі як калій (який допомагає виводити рідини), фосфор та селен (антиоксидант).
-Кількість клітковини (вона бореться із запорами) також є значною.
- Мідь присутня в грибах, допомагаючи підтримувати імунну та нервову системи у формі.
-Його високий аромат і смак означають, що гриби слід вживати в невеликих кількостях і правильно готувати.

Недоліки
-Загалом, це їжа, яка важко перетравлюється і яка при постійному споживанні може забезпечити високий вміст металів, небезпечних для здоров’я.
-Хоча їстівних грибів багато, багато з них містять токсичні речовини, які, якщо їх неправильно приготувати, можуть спричинити проблеми в організмі.
-Є багато їстівних грибів, які неприємні за текстурою, запахом, кольором або несмачними.
-Якщо ви збираєтеся їх збирати самостійно, бажано попередньо пройти курс мікології, на якому вивчити основні поняття про гриби.
У Севільї Мікологічне товариство "Сьєрра-Норте" хвиля Асоціація Мускарія
це два організми, які сприяють поширенню знань про гриби.