𝒅𝒆

Гриби шиїтаке - це різновид грибів, відомих понад 2000 років, походить з Китаю і це вважається чудодійною їжею. Гриби шиїтаке ростуть на стовбурах впалих і зазвичай мертвих широколистяних дерев.

Хоча його походження є китайським, воно прийняло японську назву, до якої приєдналися слова "ший" (японський дуб, де вони ростуть) і "брати" (що означає "гриб"). Спочатку його вирощували в Китаї, але згодом його експортували до Японії, і тепер ми також можемо насолоджуватися цією різновидом грибів практично у всьому світі.

Серед властивостей шиітаке можна виділити

  • Збільшити життєву силу.
  • Зміцнює імунну систему, діючи як потужний противірусний та антибактеріальний засіб.
  • Покращує систему кровообігу.
  • Допомагає при проблемах з гіпертонією.
  • Він має антиоксидантну дію, тому, серед інших функцій, він є хорошим союзником для боротьби з раком та пухлинами.
  • Це потужний засіб проти старіння, що сприяє адекватному рівню гормону росту.
  • Це допомагає значно знизити рівень холестерину, а також зменшує в’язкість крові.
  • Завдяки двом ферментам, пепсину та трипсину, він сприяє травленню.
  • Ці гриби також допомагають нам у ситуаціях захворювання печінки, герпесу та при синдромі хронічної втоми. Вони також використовувались для лікування ВІЛ-інфекцій.

Серед харчових властивостей, які слід виділити, ми скажемо, що

  • Вони низькокалорійні і забезпечують нам від 35 до 40 калорій (на кожні 100 грам свіжих грибів).
  • Вони містять такі мінерали, як цинк, залізо, магній і селен.
  • Містять в два рази клітковину грибів.
  • Вони мають високий рівень білка; між 15%/30%.
  • Містить 9 незамінних амінокислот.

Окрім того, що гриби шиїтаке є важливим джерелом білка, клітковини, вітамінів (A, B, B12, C і D), селену та жиру, гриби шиітаке допомагають нам підтримувати свій організм у хорошому стані та діють як природні ліки у разі хвороби.

Надаючи вітамін В12, це дуже корисно для вегетаріанців-веганів, яких звинувачують у нестачі цього вітаміну, щоб уникнути споживання м’яса, риби або яєць.

Завдяки вмісту вітаміну D він допомагає засвоювати кальцій і фосфор у нашому організмі.