β-глюкани грибів діють на активацію імунної системи і, таким чином, сприяють підвищенню захисних сил організму.

геновітальний

Проблема зниження імунітету є дуже поширеним явищем у наш час. Нездоровий спосіб життя, відсутність фізичних вправ, бідна поживними речовинами дієта, щоденний стрес, забруднене навколишнє середовище тощо подібні фактори значною мірою сприяють. Всі ці фактори можуть бути причиною повторних інфекцій, більш важких захворювань та хронічних інфекцій.

Гриби та їх користь для здоров’я використовувались у далекому минулому, особливо в Південно-Східній Азії. Вони належали і досі належать до системи китайської та японської фармакотерапії.

В останні роки вони знову стали предметом цікавості багатьох наукових досліджень, які підтвердили їх значну здатність позитивно впливати на імунну систему.

Оптимально функціонуюча імунна система захищає наш організм не тільки від шкідливих мікроорганізмів із зовнішнього середовища (бактерій, вірусів, дріжджів), але також бере участь у розпізнаванні та видаленні власних пошкоджених, мутованих та пухлинних клітин організму. У той же час було показано, що за цією діяльністю ховаються речовини, що називаються β-глюканами.

Що таке β-глюкани і як вони впливають на імунну систему?

Глюкани - це неперетравлювані полісахариди, що містяться не тільки в грибах, але і в зернах злаків, дріжджах, бактеріях та водоростях. Вони входять до складу клітковини. Це довголанцюгові полісахариди, у яких єдиною структурною одиницею є глюкоза. Він пов'язаний в ланцюжку зв'язками в положеннях 1,3 і 1,6.

β-глюкани мають доведену здатність підвищувати захисні сили організму. Їх головна роль полягає в активації клітин імунної системи, відповідальних за неспецифічний імунітет. Структура окремих глюканів відіграє надзвичайно важливу роль в активації імунних клітин. Таким чином, вони є дуже цінними помічниками у профілактиці та підтримці лікування багатьох бактеріальних, вірусних та грибкових інфекцій. В даний час вони також інтенсивно досліджуються у зв'язку з спостережуваними протипухлинними ефектами.

У Східній Азії та Японії гриби традиційно використовують як ліки. Найвідоміші - Рейші, Шиітаке, Майтаке, Герциум, а також дуже популярні гливи.

Вплив грибів на рівень холестерину також цікавий (наприклад, ловастатин, присутній у плодових тілах гливи). Вони також мають антиоксидантну функцію, вони можуть захистити нас від шкідливого випромінювання та допомогти зцілити травми шкіри.

Як і інші види клітковини в раціоні, полісахариди грибів діють як пребіотики - вони забезпечують живлення корисних кишкових бактерій.

CHOVANCOVÁ, A., ŠTURDÍK, E.: Вплив бета-глюканів на імунну систему людини. У Nova Biotechnologica V-1. 2005, с. 105-121.

ВАЛЬЧЕК П.: Гриби та їх лікувальний ефект. Почніть. 2011. ISBN 978-80-86231-54-9.