Гастроблог, щоб побачити, чому ваш рот повинен ходити.
Наші сторінки.
П’ятниця, 16 травня 2014 р
Консервація сушкою - сушіння овочів
Сушіть у плиті або духовці при температурі 40-45 градусів приблизно 6-7 годин. Залиште це на повітрі в кімнаті на годину, а потім покладіть у невеликі пляшки на блискавці. Ми отримуємо приблизно 10-12 dkg сухої речовини на кілограм свіжого. Перед використанням замочіть якомога більше води. Якщо набряк, обережно вичавіть з нього зайву воду. Не кладіть гарячу олію, оскільки вода буде бризкати на водяну пару і спричиняти опіки.
Селера:
По можливості відбирайте бульби з гладкою поверхнею. Вимити, почистити, промити і нарізати невеликими прямокутниками, але товщиною не більше 5 мм. Відомим способом зробіть винну воду гарячою, покладіть в неї шматочки селери, але не залишайте її більше двох хвилин (вода не повинна закипіти, інакше селера занадто розм’якне). Негайно розкладіть накапані шматочки на плавники і продовжуйте, як під час сушіння петрушки. Залиште в повітрі принаймні на годину, перш ніж прибирати. Зберігати у мішку з мололінозою.
Зелена квасоля:
Спосіб 1: Сухі слабкі бобові масла. Подрібніть, промийте в проточній воді і наріжте двосантиметровими шматочками. Зробіть розчин з літра води, столової ложки цукрового піску і чайної ложки звичайної солі. Коли основне, давайте покладемо в нього стручкову квасолю на десять хвилин. Найкраще в цей час вимкнути полум’я, оскільки розчин не повинен кипіти. Потім ми просіваємо шматки крізь сито і виносимо горщики в тепле місце в напівтінь. Зазвичай він висихає наступного дня.
Спосіб 2: Цілі боби, очищені від осколків і залишені цілими, готують у розчині 1 літр води, 10 дкг солі протягом 20 хвилин. Коли стручки квасолі на ситі охолонуть, проткніть їх кінці ниткою і повісьте їх у місці, де сильне сонце, але вітер також рухається. Він повинен висохнути, щоб загриміти. Зберігати у прохолодному, провітрюваному місці, перед використанням вимити та замочити у воді.
Спосіб 3: У гарячій воді варити ніжну масляну квасолю, нарізану шматочками, протягом 2 хвилин. Перш ніж ми його введемо, збризніть водою (2 dkg на 1 літр) харчової соди, яка допомагає зберегти початковий зелений колір квасолі. Ще менш цінний матеріал руйнується, якщо квасоля готується на пару 10 хвилин, а потім сушиться на сонці.
Сушіть безперервно на плиті або духовці при температурі 45-50 градусів. Після того, як він загриміть, дайте йому охолонути в духовці і лише потім приберіть. Час сушіння 10-14 годин. На один фунт зеленої квасолі вийде приблизно чверть фунта сушеної.
Спосіб 1: Використовуйте свіжий ніжний цукровий горошок. Витягніть очі зі стручків і варіть у розчині 1 літра води, 1 столової ложки цукрового піску, 1 столової ложки столової ложки звичайної солі, процідіть, обсушіть, викладіть на сковорідки і поставте на палюче сонце. Зазвичай він чудово сохне за 24-30 годин. Перш ніж покласти його в молінові пакети, нехай воно буде протягом години у повітрі в приміщенні.
Спосіб 2: Витертий горох витріть сухим чистим кухонним рушником. Налийте в емальований горщик трохи води і варіть у ньому, поки дві столові ложки не розтягнуться. Ретельно розігрійте горох в мороз, щоб торкнутися всіх. Папір для змащення розкладають на біржах, а добре дреновані зерна розташовують поруч. Обов’язково накрийте його моліно, стежачи, щоб не прилипало до нього. Найпростіший спосіб досягти цього - поставити скляну чашку посередині лотків і прибити чотири кути моліно до країв лотка. Нехай буде на сонці, поки не висохне.
Почніть сушити в плиті або духовці при 45-50 градусах і дайте гороху там охолонути. Час висихання становить близько 14 годин. З кілограма сирого, видобутого зеленого горошку отримують 12-15 дкг сухих речовин. Перед використанням вимити і замочити у воді на дві години. Сік для замочування можна використовувати для багатьох речей.
Примітка для редакції: Майже всі овочі мають розділ "плита або піч". Ми описали їх заради повноти, але ми не рекомендуємо цей метод, оскільки, з одного боку, ми можемо придбати навіть БІО сушені овочі в магазині за стільки енергії, а з іншого боку сьогодні, коли все стосується виснаження природа, планета, це не зовсім екологічно чистий спосіб. Це така трата енергії. Коли наш клімат повністю підходить для природного сушіння, ми точно використовуватимемо ці методи, лише якщо немає іншого способу їх вирішення.
Фотографії, використані в цій статті, не є нашою власністю, їх було завантажено з іноземних веб-сайтів.