8 вересня 2010 р. 04:00
Гриби - це особливі живі істоти: ні тварини, ні рослини. З поживної точки зору, ми зберігаємо їх серед овочів. Вони містять безліч корисних поживних речовин і низькокалорійні.
Так звані лікувальні гриби мають низький вміст натрію, багаті калієм, а також містять кальцій. Сітакі (Lentinus edodes) стає дедалі популярнішим серед нас. Його споживання знижує рівень холестерину в крові в довгостроковій перспективі, надає судинорозширювальний та покращуючий кровопостачання ефект, тому він також підходить для полегшення головного болю при мігрені.
Приготування та вживання грибних страв
Очищати гриби необов’язково - аромати переважно містяться в їх шкірці. Їх слід свіжоспекти або приготувати на пару і вживати в цей день. Виняток з цього становлять лише ті, які можна сушити і використовувати як спеції. Час відпарювання становить 10-15 хвилин.
Вони не легко засвоюються, тому їх потрібно ретельно пережовувати. Велика кількість грибків може змусити живіт зрівнятися.
Більш поширені їстівні гриби: гриби, голуби, корали та оленина, персе, пуф, гриби, лисички, гливи та ін.
РЕЦЕПТИ
Грибне різотто
Інгредієнти: 25 dkg рису (наприклад, арборіо), 2 головки цибулі, селера, 25 dkg гливи та коричневих грибів, змішаних, 3 ст. оливкової олії, 1 склянка білого вина, 8 дл овочевого бульйону (кубики), 2 ст. вершковий сир маскарпоне, 2 ст. подрібненої петрушки, 2-3 ст. тертий сир.
Готуємо овочевий запас. Подрібніть цибулю і тушкуйте в олії до склоподібності. Додайте селеру і перемішуйте ще 2 хвилини, а потім розмішайте рис. Смажте їх разом протягом двох хвилин, а потім залийте вином. Після того, як рис випив все вино, ми починаємо додавати базовий сік в ковш і готувати його готовим при регулярному помішуванні.
Тим часом гриби чистять, нарізають скибочками і готують на пару в олії до м’якості. Готовий рис перемішайте з петрушкою, маскарпоне та пармезаном і відразу подавайте до столу.
Грибний пиріг
Інгредієнти: 5 дл молока, 4,5 дкг дріжджів, 1 місяць. цукру, 5 дкг вершкового масла/маргарину, 6 дл борошна для штруделів, 6 дл дрібного борошна, 2 кк. сіль.
Замісити еластичне тісто, потім подвоїти його в теплому місці (1 година). Накрийте борошняними дошками і розтягніть на листи товщиною 4-5 мм. Вирвіть з нього кружечки і наповніть їх начинкою. Складіть навпіл і стисніть краї, спочатку рукою, а потім зубами виделки. Змастіть їх яйцями і наколіть виделкою, щоб пар, що розвивається у начинці, не розірвав тісто. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин до отримання червоного кольору.
Наповнення: напр. гриби, обсмажені на оливковій олії з фіолетовою цибулею, сіллю, перцем і чебрецем.
Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!
Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!