Хрейн Це традиційний рецепт єврейської Пасхи, його зазвичай подають як супровід до риби, здається, головним чином з фаршированої риби (принаймні сьогодні), але також з інших препаратів, таких як яйця. Як ми вже згадували, говорячи про Чаросет, у Пасхальному Седері подають ряд страв, які є ритуалом передавати новим поколінням вихід Ізраїлю з рабства на свободу, серед них є гіркі трави, і вони споглядають їжу, таку як цикорій, салат або хрін.

рецепт

Хрейн Він виготовляється з білого хрону, оцту та небагато іншого, але є дві версії, друга - та, що містить буряк, і є рецепт що ми збираємося пояснити вам далі. Готується дуже простий соус або пюре, хоча у нас можуть виникнути труднощі із пошуком свіжого хрону. Може знадобитися використовувати консерви цього інгредієнта, які є загальноприйнятими в міжнародних продовольчих магазинах. Результат неоднаковий, оскільки смак редьки пом’якшується, можливо, це сприятливо для багатьох смаків.

Нам подобається Chrain, зроблений найпростішим способом, але іноді ми також робимо наші версії, що включають деякі спеції, гарну оливкову олію, ароматні трави ... можливо, тоді його не слід називати Chrain. У будь-якому випадку рецепт для Буряковий крейн Сьогодні він має лише часник як додатковий інгредієнт (за класичним рецептом, який ми знаємо). Якщо ви любите редьку та буряк окремо, складіть їх разом, вам сподобається цей соус до риби, м’яса або навіть до подачі.

Інгредієнти

  • 200 грам вареного буряка
  • 80-90 грам хрону (тертий або в пасті, якщо його консервувати)
  • 2 с/с оцту
  • 1 столова ложка солі
  • 1 або 2 ст ложки цукру
  • 1 зубчик часнику (за бажанням).

Опрацювання

Якщо ви купуєте буряк свіжий, що ідеально підходить, ви можете зварити його у воді або переглянути цей рецепт запікання буряка. Після закінчення очистіть і подрібніть його.

Покладіть буряк в чашу подрібнювача і додайте пасту з хрону. Додайте оцет, сіль і цукор, а якщо хочете додати часник, очистіть його від шкірки і видаліть зародок всередину.

Змішуйте, поки не вийде не дуже дрібна паста. Спробуйте, якщо ви хочете виправити кислотність. Його можна регулювати за смаком, якщо ви хочете більше солоного, якщо хочете додати більше редьки ... за смаком.

Після того, як хрейн буде підготовлений, ви можете тримати його в банку в холодильнику. Не забувайте виймати його на деякий час перед подачею до гарячих страв, щоб воно не було занадто холодним. Якщо ви подаєте його як соус для занурення або занурення, він може бути кімнатної температури або холодний. Дуже багатий мацою.