Перш ніж переглянути цей рецепт грибного різотто з меншою кількістю калорій, я хотів би трохи розповісти вам про цей традиційний італійський препарат.

Різотто - це своєрідний рецепт, за допомогою якого зовні виходить кремовий або медовий рис в результаті техніки, яка заохочує вивільнення крохмалю з рису та більш інтер’єрний дизайн. Різновидами рису, за допомогою яких цей рецепт чудово досягається, є рис карнаролі або рис арборіо.

blovver

Смачно і просто в приготуванні: грибне різотто з меншою кількістю калорій, ніж традиційне

Інгредієнти для 6-8 осіб:

1. П’ятьсот грамів рису Арборіо (знайдений у великих супермаркетах або в Глобейталії)

2. Три склянки грибів тих сортів, які ви віддаєте перевагу

3. Дві гілочки цибулі

4. Фіолетовий лук (або що завгодно)

5. Чашка білого вина

6. Дві склянки бульйону (я врятував м’ясо з соком, який приготував)

7. Половина склянки знежиреного молока (за бажанням)

8. Сир пармезан для гарніру (за бажанням)

9. Смужки італійських кабачків для прикраси

Інструкції:

1. Подрібніть цибулю та цибулю-цибулю. Соте в каструлі з декількома краплями оливкової олії.

2. Подрібніть гриби і додайте їх у препарат. Спеції з сіллю і перцем.

3. Додайте рис і чашку білого вина.

4. Як тільки воно закипить, додайте чашку відвару і розмішайте.

5. Коли вариться, додайте другу чашку бульйону і потроху розмішуйте.

6. Як тільки рис буде майже готовий (приблизно 20 хвилин), додайте знежирене молоко.

7. Подавайте прикрашаючи невеликою кількістю пармезану та смужками овочів (я використовувала патисони)

Взагалі, різотто готуються з часом і відданістю для досягнення оптимального результату, ви повинні бути пильними і раз у раз перемішуючи.

На відміну від того, що багато хто думає, не потрібно додавати вершки в масло до різотто, а для досягнення цієї особливої ​​текстури перемішуючи і додаючи трохи вершкового масла в кінці варіння (його можна пропустити або змінити на трохи рослинного масла) і пармезану сир.