млинці

Оладки з грибами: особливо смачна страва без м’яса. Разом з правильною приправою грибів та млинців можна досягти чудового смакового ефекту.

Виготовлення грибних млинців

Час підготовки: 85 хвилин (45 хвилин роботи можна зробити напередодні)

Інгредієнти

На 8 млинців

Для млинцевого тіста:

  • 6 столових ложок борошна
  • 1,5 - 2 дл молока (кількість може змінюватися залежно від розміру та товщини млинців - частину молока можна замінити водою)
  • 1 яйце
  • 1 щіпка солі
  • приблизно 0,5 дл кулінарної олії (одна столова ложка в тісті для млинців, решта для смаження)

Для начинки:

  • 25 дкг грибів
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 зелений перець (за бажанням)
  • 1 помідор (за бажанням)
  • 1 чайна ложка жиру
  • 1 столова ложка борошна
  • 1-2 чайні ложки солодкого перцю (може бути гострим, тоді їжа буде)
  • сіль

Список покупок

  • 25 дкг грибів
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1,5 - 2 дл молока
  • 1 яйце
  • 1 зелений перець (за бажанням)
  • 1 помідор (за бажанням)

Нагадування: борошно, олія, жир, борошно, червоний перець

Приготування млинців

  • Змішайте борошно, яйця та половину деци молока до стану грудочок.
  • Додайте щіпку солі та достатню кількість молока, що залишилося, щоб вийшло тісто, щільне на млинець.
  • Додайте 1 столову ложку олії. Ви можете впливати на товщину млинців кількістю молока. Під час випікання його можна розбавляти, але не загущати, тому, якщо ви хочете млинчик густіший, додайте спочатку в тісто менше молока і води, а після випікання першого млинця ви можете додатково розбавити його, якщо це необхідно.
  • Смажиш млинці. Ви ставите середній ковш у млинцеву піч. і рухаючи його по колу, ви розподіляєте тісто так, щоб воно потрапляло скрізь на дно сковороди. Це вимагає невеликої практики, але ви можете навчитися її досить скоро.

Млинцеве тісто змішане

Смаження млинців - нагрівання на маслі

Випічка млинців - млинна піч

  • Коли дно спечене - не використовуйте ніж із відповідним інструментом (це може бути дерев’яна, пластикова довга вузька лопата - оскільки ви пошкодили антипригарне покриття духовки), ви перевертаєте його і смажите інший бік так само.

Виготовлення начинки

  • Ви робите грибне рагу з інгредієнтів начинки.
  • Ви очищаєте цибулю і зелений перець, подрібнюєте його і розпарюєте на жирі.

Грибне рагу - тушкуємо цибулю

  • Ви знімаєте його з вогню, посипаєте червоним перцем, перемішуєте. Ви додаєте подрібнені помідори. Якщо ні, додайте чайну ложку води, щоб перець не пригорів, бо тоді він буде гірчити. Ви розгублені.

Грибне рагу - додайте червоний перець

Грибне рагу - приготування смаженої основи

  • Ви кладете промиті (без замочування!) І подрібнені гриби. Накрийте кришкою на кілька хвилин, поки гриби не зруйнуються і не виділять сік. Після цього ви готуєте його на пару без кришки.

Грибне рагу - додайте гриби

  • Закінчивши, відкладіть половину соку для подачі.
  • Посипте гриб ложкою борошна, перемішайте його, він загусне. Це потрібно для того, щоб начинка могла бути добре упакована і в млинцях не допускався сік.

Грибна начинка з млинців

Виготовлення грибних млинців

  • Ви розміщуєте млинці таким чином, щоб більш красиво спечена половина завжди була внизу, бо після скручування вона буде назовні.
  • Ви розділяєте начинку на 8 частин.
  • Посередині млинця покладіть частину для наповнення у формі циліндра.
  • Ви кладете млинці на деко, змащуєте зверху сметаною і збризкуєте порцією відкладеного соку тушонки. Це буде дуже приємне видовище. Ви ставите його в духовку і нагріваєте.

Час підготовки:

  • Підготовка (цибуля, очищення грибів, подрібнення): 15 хвилин (можна напередодні)
  • Приготування тіста для млинців: 5 хвилин
  • Випікання млинців: 25 хвилин
  • Приготування грибного рагу: 25 хвилин (можна напередодні)
  • Начинка млинців: 15 хвилин

Всього: 85 хвилин (45 хвилин роботи можна зробити напередодні)

Порція грибних млинців

Ви подаєте його гарячим. Можна прикрасити верх петрушкою і різнокольоровими овочами. Якщо ви берете його на тарілки, ви можете також капнути зразки з рештою смаженого соку навколо нього. Це буде дуже приємне видовище.

Грибні млинці нарізати шматочками

Якщо вам потрібна млинцева піч, ви можете знайти її тут.

Малюнки: саморобна їжа.