грибний

Подібно до? Поділіться!

або грибний сезон ще триває 🙂

Ми чекали друзів на вихідні. Я хотів зробити щось особливе. Щось, що можна навіть споживати на лісовій лавці на заході сонця. Я знайшов оригінальний рецепт на боці Fördős Zé, я його «сушив ІЧ», щоб зробити правильну пропорцію цільнозернового борошна для нас. Якщо вас цікавить оригінальна версія, я також зв’язав її в кінці рецепту. Дякую за.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 200 г борошна (я замість білого борошна використовував 120 г цільнозернового борошна та 80 г вівсяного борошна, але можна навіть використовувати борошно зі зменшеним вмістом СН);
  • 125 гр вершкового масла;
  • 1 М яйце;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 столова ложка холодної води.

Для начинки:

  • 200 мл вершків;
  • 100 мл коров’ячого молока (замінюється рослинним);
  • 4 М яєць;
  • сіль, перець, мускатний горіх, чебрець;
  • 2 зубчики часнику/часниковий крем;
  • 50 гр сиру едамі;
  • 50 г стиглого сиру камамбер;
  • 50 г свіжої дитячої губки (або руколи);
  • 5 скибочок бекону;
  • 3 - 4 менших або 1 більший боровик;
  • 1 чайна ложка вершкового масла.

Підготовка

Я змішав два види борошна з сіллю у більшій мисці, потім нарізав холодне вершкове масло шматочками та додав до борошна. Я змішав його до розсипчастої текстури. Я вдарив ціле яйце, потім столову ложку холодної води і замісив суміш у тісто. Я змастила кругову форму для випікання, розтягнула тісто приблизно на 4 мм згідно опису рецепта. Зроблене таким чином тісто я помістив у змащену маслом форму для випікання, відрегулював його, щоб воно добре стояло, і відрізав виступаючі частини. Я вколов виделкою тісто в декількох місцях, потім накрив його алюмінієвою фольгою, поклав на нього вагу, щоб середина не піднімалася, і випікав його в 200-градусній духовці протягом 20 хвилин. Потім я зняв фольгу і гирі і випікав тісто ще 5 хвилин.

Тим часом я теж почав складати фарш. Я змішав у мисці вершки, молоко та цілі яйця. Я приправила його сіллю, меленим перцем, тертим мускатним горіхом, часниковим кремом, потім посипала сиром Едам та нарізаним маленькими кубиками шпинатом і все перемішала. Я трохи обсмажила бекон на мінімальній кількості олії і відклала його.

Я розтопив масло на сковороді, кинув нарізані гриби, обсмажив, приправив чебрецем і часником. Я відкладаю це теж.

Нарешті, я склав кіш: я влив яєчно-вершкову суміш у попередньо спечене тісто, залите смаженим беконом, підсмаженими грибами та сиром камамбер, нарізаним на невеликі шматочки. Розігрійте духовку до 180 градусів приблизно. Я спекла його за півгодини. Приємного вам апетиту! Спробуй зараз! Добре в цьому те, що ви можете варіювати інгредієнти на свій смак, це може бути м’ясний, м’ясний, вегетаріанський, овочевий, подвійний сир - як вам подобається!

Вміст CH у всьому кіше: 150 гр. Порізати на 4 скибочки 38 гр CH/скибочку. Ідеальна вечеря зі смачним свіжим салатом.

Ми просто їли цей холод у чудовому місці, я також це показую: