Мені знадобилося занадто багато часу, щоб спробувати вершки з грибного супу але з тих пір це один із моїх улюблених. Гриби вважаються делікатесом для гурманів, але іноді ми забуваємо про достоїнства скромного гриба, який також має багато смаку, і ми завжди знаходимо його доступним за вигідною ціною протягом року.

грибний

Мій улюблений рецепт дуже простий, і я роблю його варіації. Якщо ви віддаєте перевагу м’якше і дещо більш французькому стилю, ви можете почати з руфу або додати молочні продукти, такі як вершки, сир або молоко. Дуже втішне і смачне як гаряче, так і тепле або навіть холодне, поки ми не беремо його безпосередньо з холодильника.

Інгредієнти

  • Солодка цибуля, фіолетовий або великий цибуля 1
  • Зубчики часнику 1
  • Гриби 350 г.
  • Біле вино 100 мл
  • Овочевий або курячий бульйон 400 мл
  • Сушений чебрець 5 гр
  • Сушений розмарин 5 гр
  • Чорний мелений перець
  • Сіль
  • Оливкова олія або вершкове масло
  • Цибуля-цибуля

Як приготувати крем-грибний суп

Добре помийте гриби і обсушіть. Для крему я Я вважаю за краще використовувати великі та цілі копії, Вони виходять дешевше типових лотків, в яких вони вже ламіновані. Подрібніть і забронюйте.

Подрібніть цибулю і зубчик часнику. Підігрійте трохи олії або масла в каструлі або запіканці і пашот цибулю з дрібкою солі. Коли він почне розм'якшуватися, додати часник і варити пару хвилин.

Додайте гриби, приправте і перемішайте. Полийте вином і дайте алкоголю випаруватися. Додайте чебрець і розмарин і дайте їм підрум’янитися. Покрити бульйоном - ми можемо трохи зарезервувати і регулювати кількість в кінці-, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити температуру. Варити близько 10 хвилин.

Якщо він занадто рідкий, готуйте ще трохи без кришки, щоб він зменшився. Відокремте від тепла і розчавіть, регулювання рівня товщини за смаком. Приправте сіллю і подавайте з подрібненим цибулею цибулею і тиркою перцю.

Прямо до бюлетеня Паладар

З чим супроводжувати вершки з грибів

Як і всі рослинні креми, з грибами може супроводжуватися майже все, що ми можемо придумати. Хороший хліб з хрусткою скоринкою і щільною крихтою - це вже гарний гарнір, але ми можемо використовувати сухарики, лайки або колоски, більш хрусткі. Деякі подрібнені сири, підсмажені насіння або дрібніші обсмажені гриби також дуже добре підійдуть. Він ідеально підходить для легкої вечері або як першої страви в будь-якому меню.