Потрібно очистити грибні шапки?
Звичка чистити гриби нібито пов’язана з кулінарними книгами Доброміли Реттіг, де гриби вважалися овочами і як такі рекомендували чистити шкіру. Однак все навпаки. Для грибів та овочів. Вітаміни та інші корисні речовини значно концентруються в шкірі і трохи нижче неї.
Чому краще йти за грибами рано вранці?
Рання ранкова година не має виправдання з мікологічної точки зору, причина суто прозаїчна: хто прийде першим, той меле.
Це правда, що якщо гриб вкушений, він також їстівний?
Це не. Небезпечні токсини легко переробляються равликами або тваринами.
Якщо це правда, що кожен отруйний гриб гарячий, то досить скуштувати його в лісі?
Наприклад, ви можете спробувати гриб, а якщо він гарячий, не беріть його. Однак отруйні гриби іншого виду, крім грибкових, можуть негайно спричинити отруєння навіть при звичайній дегустації. І, наприклад, сира зелена поганка, один з найбільш отруйних грибів Європи, дуже смачна.
Це правда, що всі отрути в грибі знищуються при тривалому варінні?
Не покладайтесь на це. Кип’ятячи близько 20 хвилин, можна знищити деякі токсичні речовини, але це стосується лише деяких грибів. Багато токсичні види містять токсини, які не можна знищити кип’ятінням.
Який гриб є найризикованішим на нашій території?
На думку мікологів, отруйний отруйний гриб, який рясно росте в садах. Як не сплутати його з їстівною смаженою? Коли ми відчуваємо смердючий запах на голові або на нозі, він відразу жовтіє. Подряпина через деякий час сіріє. Запах грибів, згідно з яким він і отримав свою назву, також допомагає.
Які гриби найсмачніші?
Щодо грибів, найцінніших грибів для пересічного грибника, гурмани стверджують, що вони далеко не найсмачніші. Деякі стверджують, що найкращим є зеленуватий поплавок, або маринований в оцті, або солений і тушкований у вершковому маслі. Інші делікатеси включають зелене сорго, фіолетовий шарм, майонез, мигдальний поплавок, червону поганку, курку в кулайде, винні ялини та постільні нарізки. Але який чоловік, це інший смак.