Грибно-гарбузове різотто
Чудове поєднання грибів та гарбуза хокайдо.
Сирі матеріали
- 200 г рису арборіо
- 40 г вершкового масла
- 40 г пармезану
- жменька сушених або свіжих грибів
- ½ міні-гарбуз хокайдо
- 2 зубчики часнику
- сіль, чорний мелений перець
- чебрець свіжий, лавровий лист
- 500 мл овочевого або курячого бульйону
- 50 мл сухого білого вина
Підхід
Ми очищаємо хокайдо, розрізаємо його навпіл і вирізаємо з нього насіння (ми можемо їх висушити, а потім з’їсти з вином або додати у форму для запікання або салати). Нарізати крихітними кубиками.
Обсмажте дрібно нарізану цибулю, 1 зубчик часнику, додайте свіжий чебрець, лавровий лист, гриби (якщо ми використовуємо сушені, замочіть їх у теплій воді), хокайдо, рагу та рагу, залийте денте. На завершення приправте сіллю та спеціями.
У глибшій сковороді розігріти масло, додати рис, обсмажити. Додайте вино, дайте йому трохи зменшитися і поступово додавайте відвар ковшем. Приблизно через 10 хвилин варіння додайте бульйон з грибами та гарбузом і варіть, постійно помішуючи, поки рис не стане альденте. Це робиться, коли воно змащується на поверхні, і все ще ви можете побачити білий центр всередині. Нарешті посоліть, приправте і додайте масло і пармезан.
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Червоне різотто з коренеплодами та сушеним дубом
Окрім рису жасмину, я люблю ще й коричневий рис. Приготування займає більше часу, але це приємна та корисна зміна.
Різотто з цвітної капусти
Чого не скажеш про різотто з цвітної капусти як сьогоднішнє меню?
Кускус з квасолею адзукі
Смачна та легка їжа, повна овочів.
Автор статті
Тетяна Леова
Я з дитинства тусувався на кухні. Мені подобається готувати традиційні речі нетрадиційним способом, іноді цілеспрямовано шукаю нетрадиційні інгредієнти та намагаюся включити їх у їжу. Готуючи, я роблю акцент на якісних сезонних та місцевих інгредієнтах, які не об’їздили половину земної кулі, і багато речей роблю сам вдома.