Середа, 07 жовтня 2020 р. - 00:00

настав

2. 3 опубліковані новини

"Зміцнення імунної системи" або "підвищення захисних сил" в даний час є основними твердженнями, коли мова йде про певні продукти харчування, добавки або харчові препарати, але це не новина, що те, що ми їмо, може допомогти нашому організму краще справлятися з дією вірусів і бактерій. Ось, наприклад, класичний курячий бульйон що наші бабусі готувались при найменших ознаках "осіннього розпаду" і що він майже миттєво знімав дискомфорт (ефект на імунному рівні, до речі, підтверджено кількома дослідженнями, які показали, як амінокислоти та інші поживні речовини, що містяться в цьому вид відвару зменшує запалення, що супроводжує грип та застуду).

«Їжа та імунна система мають дуже тісний взаємозв'язок: з одного боку, споживання поживні речовини оскільки вітаміни та мінерали відіграють дуже важливу роль, оскільки вони діють як кофактори метаболічного шляху, мають важливе значення для цілісності та бездоганного функціонування імунної системи. І, так само, дефіцит або нестача певних поживних речовин може призвести до імунної недостатності, яка спричиняє клінічні прояви в нашому організмі », - пояснює дієтолог-дієтолог Ана Софія Мендоса, консультант з питань харчування Sprimfood.

Поживні речовини проти вірусу: "команда переможців"

Однак, і проти сучасної тенденції, експерти неохоче говорять про поживні речовини або дієти, які спеціально вважаються "проти ковід". В даний час Іспанська академія дієтології та дієтології, спільно з Генеральною радою коледжів дієтологів-дієтологів, встановлюють, що немає конкретної їжі, яка могла б запобігти або зменшити ризик зараження з коронавірус у здорових людей, а також тих, хто здатний лікувати хворобу у вже інфікованих пацієнтів ", - говорить Мендоса.

Після з’ясування цього питання експерти наполягають на важливо мати якомога різноманітнішу та збалансовану дієту забезпечити, щоб організм мав змогу адекватно реагувати на дію патогенних мікроорганізмів (слід пам’ятати, що ГРВІ-CoV-2 є не єдиним, а, як і щороку на цей час, іншими вірусами, подібними до цього грип, Вони "розігріваються в групі").

І для подальшої точної настройки імунозахисту доцільно в осінніх меню визначити пріоритети поживних речовин, які виявились найбільш ефективними в цьому відношенні. Ана Софія Мендоса пояснює, хто є членами цієї команди-переможця: “The Вітамін А, фолієва кислота, вітамін В6, вітамін В12, вітамін С, вітамін D, залізо, цинку, міді та селен. Усі вони сприяють нормальному функціонуванню імунної системи, тому ми повинні обов’язково включати в раціон продукти, що містять їх у достатній кількості ".

Вітамінні добавки С: чи вони завищені?

Цитрусові традиційно очолювали групу продукти харчування, пов’язані з профілактикою вірусних інфекцій сезонний, головним чином завдяки високому вмісту вітаміну С, тому не дивно, що між цими хворобами та коронавірусом існувала паралель, що призвело до вражаючого збільшення споживання апельсинів, мандаринів та апельсинів за останні місяці. інші цитрусові, а також те, що багато людей вирішили самостійно призначати собі добавки цього вітаміну з ідеєю захисту від коронавірусу.

Відомо, що вітамін С є особливо ефективний у зміцненні клітин організму (включаючи імунну систему) проти окисного стресу. Також є дані про його здатність прискорювати певні хімічні реакції, пов’язані з імунітетом, прискорюючи реакцію організму на наявність вірусів та бактерій.

Щодо добавок, дієтолог трохи уточнює, що від них можна очікувати: «Що стосується застуди, немає жодних доказів того, що вживання вітаміну С зменшує його частоту. Однак було помічено, що ті, хто регулярно приймає добавки цього вітаміну, можуть страждати від застуди трохи коротшої тривалості або мати слабші симптоми ".

Тому, як зазначає Мендоса, найкращим варіантом насолодитися імунопротекторним ефектом вітаміну С (а також інших, таких як його антиоксидантна здатність) є їжте різноманітну їжу такі як цитрусові, диня, картопля або червоний перець, серед інших, "які допомагають задовольнити добові потреби цього вітаміну, дозволяючи насолоджуватися тією користю, яку він виробляє в організмі".

Вітамін D: хороші новини

Відповідно до рекомендацій, виданих Іспанським товариством загальних та сімейних лікарів (SEMG) протягом місяців ув'язнення, вітамін D має специфічні рецептори в деяких клітинах нашого організму (включаючи лімфоцити та макрофаги), відповідальних за клітинний імунітет, звідси і необхідність забезпечити адекватний рівень цього вітаміну, оскільки його дефіцит може впливати на нормальну роботу імунної системи, послаблюючи його і, отже, перешкоджаючи його захисній дії проти зовнішніх агентів, таких як коронавірус.

Експерти цього товариства пам'ятають, що першим заходом для забезпечення достатнього рівня вітаміну D є сонячні ванни приблизно 10-15 хвилин щодня ", а другим - збільшення в раціоні тих рослинних і тваринних продуктів, які забезпечують цю поживну речовину, наприклад, синя риба (лосось, анчоуси, оселедці чи сардини), гриби та такі гриби, як гриби, молюски, печінка тварин, яйця (жовток), авокадо, крупи та продукти, збагачені цим вітаміном, такі як молочні продукти) ".

Відповідно до цього та в контексті поточної пандемії кілька досліджень показали потенціал роль "екранування", яку цей вітамін мав би спеціально проти ГРВІ-CoV-2. Хоча рівень доказів різнився з часу перших досліджень, останні дані, схоже, підтверджують важливість ролі вітаміну D у цій хворобі. Це стає зрозумілим із дослідження, проведеного Майклом Ф. Холіком, професором Медичної школи Бостонського університету (США), який у попередніх дослідженнях вже припускав, що адекватний рівень вітаміну D може зменшити ризик контракту, що спостерігається до 54%. У цьому новому дослідженні, опублікованому в журналі Plos One, Холік робить крок далі в цьому плані, показавши, що люди, госпіталізовані з приводу коронавірусу з достатнім рівнем вітаміну D у крові (25-гідроксивітамін D не менше 30 нг/мл) значно нижчий ризик ускладнень, а також смерті в результаті цієї хвороби.

Список покупок: з ринком на користь

На щастя, багато продуктів з високим вмістом цих речовин проімунітет поживних речовин в сезон, що робить ще простішим включення їх у щоденний раціон, настільки, що вони навіть можуть бути абсолютними дійовими особами списку покупок. Ана Софія Мендоса радить, як це зробити більш "імунопротекторний" відбір Серед широкої пропозиції, яку ми зараз можемо знайти на ринку:

Нектарин, ожина, малина і диня, завдяки високому вмісту вітаміну С. "Малина і диня також вважаються важливими джерелами фолієвої кислоти".

граната: крім вітаміну С, він багатий на вітамін В6.

Всередині групи сезонні овочі, Рекомендується вживання перцю та шпинату через високий вміст вітаміну С. "Інші продукти, багаті цим поживним елементом, - мангольд, кабачки, салат, картопля та гарбуз".

Ці овочі також забезпечують іншим вітаміни, позитивно пов’язані з імунною системою: вітамін А (мангольд), фолієва кислота (салат, шпинат) і вітамін В6 (картопля, перець).

морква У цьому сенсі це дуже повноцінна їжа: вона виділяється високим вмістом вітаміну А, а також забезпечує високі дози вітаміну В6.

Ще однією рекомендованою їжею є кукурудза, за те, що є джерелом фолієвої кислоти та вітаміну В6.

Маточне молочко: природний союзник, який слід враховувати

Ще однією речовиною, яка набуває особливої ​​ваги в цей час року, є Маточне молочко, роль якого у профілактиці захворювань, спричинених патогенами, такими як коронавірус, був проаналізований Мігелем Мартіном Альмендросом, членом Іспанського товариства лікарів первинної медичної допомоги (Семерген) та членом ради директорів Центру досліджень з фітотерапії (Infito) під час участь у вебінарі Як зустріти прихід осені цього року? Особлива увага дітям та хворим на цукровий діабет, яку нещодавно організувала компанія Arkopharma: незамінні амінокислоти та інші поживні речовини, які дають йому деяку кількість терапевтичні можливості першого порядку з точки зору імунної системи ”, - прокоментував доктор Мартін Альмендрос.

Зокрема, відомо, що одна з речовин, яку він вносить, апальбумін (глікопротеїн), збільшує вивільнення TNFalpha, білка, який опосередковує імунну відповідь, у 16 ​​разів, таким чином, посилюючи “Захисна” активність організму. Крім того, це збільшує проліферацію імунних клітин більш ніж у 8,5 разів.

"До цього треба додати протизапальний ефект маточного молочка, зменшуючи секрецію прозапальних цитокінів клітинами імунної системи. Ця імуномодулююча дія має велике значення у випадку COVID через відомий каскад цитокінів, який виробляє інфекція, і який є причиною погіршення стану багатьох пацієнтів », - сказав експерт, який також виділив важливі антибіотики та ефект втоми цієї речовини.

Мікробіота та захисні сили: це стосунки

Мікробіота грає a основна роль у правильному функціонуванні імунної системи, Як пояснює Ана Софія Мендоса: "Коли баланс мікробіоти є, його союз з імунною системою дозволяє індукувати захисні реакції на патогени та підтримувати регуляторні шляхи, задіяні в захисті антигенів".

І дієта - це, мабуть, фактор, який найбільше впливає на правильний баланс нашої мікробіоти: «Різноманітна та здорова дієта призводить до більш різноманітної мікробіоти та стійкості до агресії або змін, спричинених лікуванням антибіотиками чи різними захворюваннями. Тому тим різноманітніше харчування (включаючи продукти природного походження, такі як фрукти, овочі і овочі з високим вмістом клітковина і поживні речовини), чим різноманітнішою буде мікробіота, а отже, тим більша її здатність протистояти викликам, з якими стикається імунна система ”, говорить Мендоса.

Відповідно до цього, а також для подальшого посилення хорошого стану мікробіоти кишечника, дієтолог наголошує на Важливість включення в раціон пребіотиків та пробіотиків: «Пребіотики - це складні клітковини або полісахариди, які можна додати до раціону або природним чином знайти в таких продуктах, як фрукти, овочі та бобові. Коли ви вживаєте пребіотик або їжу, багату клітковиною, ви годуєте мікробіоти і, отже, урізноманітнюєте їх. Що стосується пробіотиків, вони є дуже корисними для здоров'я живими бактеріями, які можна знайти в різних ферментованих продуктах, таких як йогурти, кімчі та комбуча, серед інших ".