Багато хто шукає буряк для його протипухлинного впливу та зміцнення імунітету.
Що нам потрібно:
- 2-3 буряка (відповідно до розміру)
- 3 - 4 картоплини
- 1 більша цибулина
- 1 - 2 моркви
- 1 петрушка
- 3 дкл молока
- олія (масло)
- меленої або подрібненої раски
- сіль
- мускатний горіх або квітка
- петрушка або селера, може бути свіжий базилік, орегано, чебрець
- твердий сир (нам подобається балканський тип)
Подрібнену цибулю обсмажуємо на жирі. Додайте до нього очищений сирий буряк, моркву та петрушку, нарізані дрібними кубиками або натерті на крупній тертці. Нарешті, додайте нарізану кубиками картоплю, добре перемішайте і трохи протушкуйте. Полийте невеликою кількістю води, накрийте казан і дайте йому закипіти, періодично помішуючи.
Коли овочі стануть напів м’якими, додайте молоко і варіть деякий час.
Приправте сіллю, рашкою та тертим мускатним горіхом. Якщо ви любите м’яку гостру їжу, можете додати трохи кайенського перцю або меленого чилі.
Коли овоч стане м’яким, перемішайте його за допомогою паличного міксера до стану сметани.
Ви визначаєте густоту супу на власний розсуд, якщо він здається густим, можете додати воду або молоко, нехай закипить.
Натріть сир прямо на тарілці під час подачі та збризніть свіжим вином.
На нашій кухні цей простий суп має статус "леді-суп".