Група "Біохімія харчування. Терапевтичні наслідки »Університету Гранади, режисер професор Анхель Гіл, президент Іберо-американського фонду харчування (FINUT), була нагороджена журі з питань харчування X Award Luis Noé Fernández.

група

Журі високо оцінило довга історія групи у галузі харчування, з особливим акцентом на питаннях, які мають великий вплив сьогодні. Проведені дослідження охоплюють обидва важливість здорового харчування, таке як вплив генетики на розвиток ожиріння, роль мікробіоти кишечника та частота пробіотиків та функціональних продуктів харчування у лікуванні таких складних захворювань, як ожиріння, астма чи рак. Крім того, зусилля, які група доклала для поширення науки про харчування в різних неблагополучних групах а також передавати знання цієї дисципліни через довідкові трактати для майбутніх поколінь.

В даний час Група Біоніт зосереджує свою увагу на трьох тематичних областях: ожиріння; Пробіотики та мікробіота кишечника; y Клінічна та експериментальна оцінка функціональних продуктів харчування.

1. Лінія ожиріння. Група працює над лінією ожиріння серед дітей з останніх десяти років, оцінюючи взаємозв'язок між гормональним рівнем, вільними жирними кислотами в плазмі та експресією генів, пов'язаних з метаболізмом ліпідів у жировій тканині дітей, що страждають ожирінням, а також виявлення та аналіз СНП, пов'язаних з ожирінням у дітей та його асоціацією з інсулінорезистентністю та метаболічним синдромом.

2. Лінія пробіотиків та мікробіоти кишечника. З 2008 року група працює з трьома штамами пробіотиків, виділеними з калу новонароджених дітей, які вигодовуються виключно на грудному вигодовуванні. Ми присвятили перші дослідження характеристиці штамів, показавши, що вони протистоять кислотному рН та дії жовчних солей, прилипають до клітин кишкового епітелію та мають пробіотичну активність, пригнічуючи ріст патогенних бактерій. Згодом у клінічному дослідженні, проведеному зі здоровими добровольцями, вони показали, що штами є безпечними, не роблячи жодних небажаних шлунково-кишкових або системних ефектів. Подібним чином вони досліджували механізми дії цих бактерій в культурах клітин епітеліального та дендритного клітин людини, оцінюючи, серед інших аспектів, вплив на експресію генів, пов'язаних із запальними процесами.

3. Лінія клінічної та експериментальної оцінки функціональних продуктів харчування. З 1997 року група Біоніт брала участь у різних експериментальних та клінічних дослідженнях, де вони оцінювали вплив на здоров'я різних джерел жиру: соняшникова олія, багата поліненасиченими кислотами n-6, поліненасичені жирні кислоти n-3 з риб'ячого жиру і оливкова олія незайманого виробництва, багата мононенасиченими жирними кислотами та біоактивними сполуками. В даний час вони все ще беруть участь у вивченні впливу оливкової оливи незайманого та сполук меншості на здоров'я серцево-судинної системи завдяки участі у двох проектах із компаніями цього сектору. Група має досвід оцінки дієтичних антиоксидантів на стан серцево-судинної системи шляхом оцінки параметрів окиснення та запалення на моделях на тваринах та в клінічних випробуваннях на людях. Крім того, вони також провели три проекти клінічної оцінки повноцінних дієт та спеціальних добавок, а також дослідили глікемічний та інсуліногемічний індекс різних іспанських хлібів та хліба, збагаченого клітковиною, білками та сухофруктами, а також їх вплив на ситість.