міркування

Не все м’ясо діє однаково на наше здоров’я. Дізнайтеся, чим відрізняється свинина від інших видів м’яса.

Свинина - це не просто чергове м’ясо, ми побачимо кілька особливостей, які відрізняють його від решти, оскільки в нашій країні це одне з найбільш споживаних м’ясних продуктів сьогодні.

Високий вміст жиру

Навіть так звана пісна свинина має величезну кількість жиру. У свиней жир не лише відкладається у своєму жировому паникулюсі, тобто під шкірою, що дає початок бекону, але практично всі клітини його тіла накопичують жир внутрішньоклітинно - явище, яке не спостерігається у інших тварин. Ми можемо спостерігати цей факт, поклавши шматок свинини на решітку: ми бачимо, як вона смажиться у власному жирі ...

Одним з найбільш очевидних наслідків високого вмісту жиру є надмірна вага, який ми спостерігаємо у великих споживачів свинини.

Насичені жири та холестерин

Жири тваринного походження, разом з ними пов'язаний холестерин, у цьому випадку відповідають за артеріосклероз та гіпертонію. Ці фактори сприяють коронарним розладам, таким як інфаркт міокарда та розладам периферичного кровообігу, таким як венозний тромбоз, згадуючи лише найочевидніші.

Мукополісахариди

М’ясо свинини містить високу частку мукополісахаридів у сполучній тканині. Вони є слизовими речовинами з білковим характером, з високим вмістом сірки. Кожен, хто хоч раз їв «свинячих рисаків», знає, що ми маємо на увазі.

Мукополісахариди поглинають воду і разом з жирами, що містяться в м'ясі, сприяють формуванню типових "ручок любові" і складають пишну типологію.

Навіть важливішою за естетичну проблему наявності типу «Рубенса» є втрата стійкості хряща, сухожиль та інших сполучнотканинних структур. При регулярному споживанні свинини мукополісахариди відкладаються не тільки в жирі, але і в сполучній тканині. Ось чому процеси остеоартикулярного погіршення підсилюються регулярним споживанням свинини, ми говоримо про ревматизм, артроз, проблеми з дисками тощо.

Зниження стійкості та стійкості хряща зумовлене не тільки згаданим ефектом губки, але й високим вмістом сірки в цій речовині. Є дослідження, які показують, що опірність хряща вища, коли вони містять менше сірки.

Оскільки більшість мукополісахаридів мають білкову природу, вони сприяють потовщенню базальної мембрани капілярів, як показало дослідження професора Лотара Вендта (Університет Франкфурта). Це потовщення лежить в основі появи та розвитку таких процесів, як атеросклероз, діабет та порушення кровообігу.

Те саме, що в органічному вині, яке є здоровішим за звичайне вино, все ще є алкоголь, в органічній свинині все ще є жир, мукополісахариди та надлишок сірки, тобто це все ще свинина. З цієї причини для відновлення здоров'я часто недостатньо того, щоб їжа була органічною.