Я з нетерпінням чекаю зустрічі з вами на наступній вечері в Marriott Peppers! у його ресторані, який цього разу буде справді особливим! В результаті багатомісячної роботи нам вдалося спокусити королеву грузинської кухні, суперталановиту молоду Текуну Гачечіладзе, яку минулого року обрали рестораном року та шеф-кухарем року в Грузії. Шеф-кухар одного з найкращих ресторанів Текуни в Тбілісі, кафе Littera, і власник кулінарної школи Culinarium.
Грузинська кухня є однією з найбільш захоплюючих у світі, і не випадково її популярність стрімко зростає. Підніміть руку, хто ніколи не чув, щоб хтось скандував оду про своїх красунь. Той, хто перебуває в такому щасливому становищі, що вже мав можливість скуштувати його на місці, зазвичай хвалить його до неба, але лише читаючи його історію та рецепти, можна зрозуміти, що це не невелике кулінарне мистецтво. Я не був би здивований, якби незабаром він став одним із найбільш висококласних. Завдяки чудовим географічним умовам, високоякісним інгредієнтам, різноманітності, безлічі овочів та спецій - естрагону, кропу, щавлю, петрушки, коріандру - властивості граната, буряка, великої кількості горіхів, а також гіперсезонність та розкладений стіл стиль свято. назва. Вечері зазвичай супроводжуються великою кількістю вина та промовами.
Увечері на вечерю ми ще раз запропонуємо фуршет, забезпечивши достаток та великий вибір, який, як ми сподіваємось, буде добре представлений наступним меню. Страви включають ряд традиційних, класичних грузинських страв, таких як неминучий, знаковий пиріг з сиром Хачапурі, овочевий паштет (фкалі) або типовий великодній баранина з великою кількістю зелених спецій (Чакапулі), але також будуть сучасні грузинські страви придуманий Текуною. Я бачила рецепти, це буде сенсаційно для всіх!
СУПРА - ГРУЗИНСЬКА РОЗВАГА
Гість-шеф-кухар: Текуна Гачечіладзе, шеф-кухар у кафе Littera у Тбілісі
У 2017 році він був рестораном року та шеф-кухарем року в Грузії
Заплановане меню (шведський стіл):
Хачапурі Мегрулі - найвідоміший свіжоспечений пиріжковий хліб, фарширований сиром
Рулет з баклажанів, фарширований часниково-коріандровим горіховим кремом
Теплий салат з цибулею-шалотом, шпинатом та артишоками
Фкалі - овочеві пироги: шпинат, гарбуз, цибуля-порей
Еларджі - сирна полентакрокета з гострим мигдальним соусом
Зелений пряний горіховий огірковий салат з помідорами
Салат з буряка з гранатовим сиропом і підсмаженими волоськими горіхами
Суп
Хінкалі - грибний суп з локшиною, фаршированою м’ясом
Лобіо - бобова одноразова страва з маринованими овочами
Чкмерулі - смажена дитяча курка з часниковим кремом
Chakaphuli - біле вино, смажена баранина із зеленими спеціями та естрагоном
Харчо з телятини - томатне, горіхове, гостре теляче рагу з полентою
Кучмачі - куряча печінка, подрібнений філе з солоним каштановим кремом
Цілком запечена баранина ніжка з грузинською сумішшю спецій та овочами гриль
Панна-котта з йогуртів-буйволів із цукатами з волоських горіхів та компотом із зелених волоських горіхів
Пеламуші - виноградний пудинг із смаженими насінням
Churchxela - традиційний виноградний сироп, солодкий волоський горіх, походить з Тбілісі
Грузинські сири - селекція текуни
Дата: 28 березня 2018 р., 19:00
Місце: Перець! Гриль Mediterranen, готель Будапешт Marriott
1052 Будапешт, Apáczai Csere János utca 4.
Бронювання столика: Тел .: +36 1 737-7377; [email protected]
Вартість участі: 13 900 форинтів/особа
У вартість входить необмежена їжа та безалкогольні напої, склянка вітального напою, кава та чай.
Як завжди, цього разу я б хотів ще раз подякувати Marriott Budapest за те, що він знову забезпечив елегантний будинок для цієї події. Меню, як завжди, - це Перець! ми зробимо це у співпраці з його шеф-кухарем Імре Марачі, він та його чудова команда допоможуть вам зробити все гладким. Той, хто був на вечері Marriott, знає, що він точно не піде голодним і незадоволеним.