Згідно з останнім дослідженням, опублікованим Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) щодо надмірної ваги та ожиріння серед дітей та молоді, кількість дітей та підлітків із ожирінням у світі помножилася на десять за останні чотири десятиліття, і прогнози вказують на те, що за п’ять років у всьому світі буде більше молодих людей із надмірною вагою, ніж з вагою

шкільне

Щоб запобігти цій тенденції та відзначити Всесвітній день продовольства, який відзначається наступного понеділка, 16 жовтня, GSD - перший освітній кооператив в Іспанії - розробляє План передового досвіду з питань харчування та харчування у всіх своїх освітніх центрах. Цей проект спрямований на пропаганду харчової освіти як фундаментальної цінності, яка спрямована на навчання дітей та підлітків про роль, яку їжа відіграє у їхньому здоров’ї. На цьому шляху педагогічна спільнота є цінним каналом для передачі нових знань під час викладання настанов щодо правильного поєднання продуктів, частоти споживання кожної з них та відповідної кількості залежно від особистих обставин. Все це становить перший крок до формування відповідального ставлення до способу харчування.

Цей План досконалості з питань харчування та харчування передбачає дієту, пристосовану для студентів з особливими потребами, такими як целіакія, алергія, холестерин або надмірна вага відповідно до процедури "Управління алергією, непереносимістю та особливими харчовими потребами AINNME". Його діяльність базується на кухонному сервісі, який відповідає цим потребам, відповідно до відповідного медичного висновку, поданого сім'ями. Таким чином, меню для особливих харчових потреб готується щомісяця, починаючи із загального меню і виключаючи або замінюючи ті інгредієнти чи страви, що містять алергени, іншими.

У випадку дітей з целіакією встановлюється конкретна процедура. Лікування складається з дієти, повністю позбавленої глютену і суворо дотримується. Щоб завершити цей процес, школи Gredos San Diego набувають продукцію та готують її таким чином, щоб вони не відрізнялися своїм викладом від решти учнів. Крім того, продукти, які не є природними та мають ризик містити глютен, спеціально надходять від постачальника.

Підготовка всіх меню, як загальних, так і конкретних, розробляється щомісяця і публікується на веб-сайті кожної школи, що включає дату та рівень освіти, до якого воно призначене, а також основні інгредієнти та алергени з метою пропонувати найповнішу інформацію батькам. Ці меню готуються в самих центрах і призначені для студентів від 4 місяців до дорослого віку.

Луїс Альберто Бекманн, директор з якості та оцінки GSD Cooperativa, пояснює, що "мета Плану передового досвіду в галузі продуктів харчування та харчування, який було впроваджено в центрах GSD, має на меті заохотити студентів до здорової дієти в той час, коли ви прагнете. отримати належні харчові звички під час перебування в школі. Більшість робітників беруть участь у цій ініціативі як частину характеру компанії, яка сприяє соціальній економіці та кооперативізму ".

Нарешті, GSD включає в цей план ще ряд пропозицій, таких як не надмірне використання солі під час приготування меню, усунення нездорових жирів, різноманітних закусок чи зменшення асортименту промислових хлібобулочних виробів, серед іншого. Усі вони дотримуються складу та критеріїв підготовки, встановлених відповідно до рекомендацій Інституту громадського здоров’я Департаменту охорони здоров’я та споживання Мадридської громади.