отримати оновлення

Спонсори

Підписки

Підпишіться та отримуйте на комп'ютері найсвіжішу інформацію

gtt-hiv

Попередні видання

  • + Позитив 53
  • + Позитив 52
  • + Позитив 50
  • + Позитив 49
  • + Позитив 48
  • + Позитив 47
  • + Позитив 46
  • + Позитив 45
  • + Позитив 44
  • + Позитив 43
  • + Позитив 42
  • + Позитив 41
  • + Позитив 40
  • + Позитив 39
  • + Позитив 38
  • + Позитив 37
  • + Позитив 36
  • + Позитив 35
  • + Позитив 34
  • + Позитив 33
  • + Позитив 32
  • + Позитив 31
  • + Позитив 30
  • + Позитив 29
  • + Позитив 28
  • + Позитив 27
  • + Позитив 26
  • + Позитив 25
  • + Позитив 24
  • + Позитив 23
  • + Позитив 22
  • + Позитив 21
  • + Позитив 20

Здоров’я за вашим столом

Вегетаріанська та макробіотична дієта
«Їжа - основа лікування» Мічіо Кусі, лікар і батько сучасних макробіотиків

Ракель Лавадо - 19.10.2010

Ми всі відчуваємо перевагу до того чи іншого смаку; Деякі продукти їжі ротять, а інші ми воліємо їх не пробувати. Загалом, "ми їмо очима", як говориться, і багато разів ми платимо за наслідки серйозними проблемами зі здоров'ям.

Їжа виконує набагато важливішу місію, ніж просто годування собою: якщо ми виберемо правильні продукти для нашого організму, вони можуть стати одними з наших найкращих ліків та допоможуть нам значно покращити свій фізичний та психічний стан.

Вегетаріанська та макробіотична дієта може стати альтернативою нашій відомій середземноморській дієті, але перед тим, як розпочати нову пригоду з їжею, необхідно знати її плюси і мінуси.

Більшість людей у ​​нашій країні дотримуються середземноморської дієти, заснованої на споживанні овочевих продуктів, м’яса, риби, молочних продуктів, яєць, хліба, макаронних виробів, бобових, фруктів, вина та оливкової олії. Його користь для здоров’я добре відома: низький рівень холестерину, зниження частоти серцево-судинних захворювань, менший ризик раку, більша тривалість життя, і, крім того, це радує наше небо.

Це також правда, що з кожним днем ​​кількість людей, які шукають здорову альтернативу нашій традиційній дієті, зростає: вегетаріанство - один із найбільш обраних варіантів. Макробіотична дієта, яка дозволяє вживати невелику кількість м’яса та риби, також стає дуже модною в нашій країні.

Перш ніж змінити раціон харчування, важливо добре знати своє тіло, проаналізувати, які проблеми зі здоров’ям нам доведеться побачити, чи зміна піде нам на користь чи шкоду, і перш за все, мати пораду дієтолога, який орієнтує нам в подальших кроках, щоб не страждати від харчових дефіцитів, що негативно позначаються на нашому здоров’ї.

З практичної точки зору ми також повинні знати, що, наприклад, макробіотична дієта змушує вас дотримуватися досить суворого режиму. Вегетаріанська дієта обмежує ваші можливості, коли ви ходите їсти з друзями. Все це аспекти, які слід враховувати.

І одна дієта, і інша поєднуються з життєвою філософією. Макробіотична система, відома в Європі Джорджем Ошавою, базується на принципах дзен-буддизму і прагне гармонізувати тіло і розум за допомогою харчування. Вегетаріанство пов’язане з концепцією заподіяння шкоди тваринам, принципами, присутніми в буддизмі чи індуїзмі, і, крім того, воно розглядає інші питання, такі як захист навколишнього середовища чи здоров'я людей.

Вегетаріанська дієта

Вегетаріанська дієта - це дієта, яка включає крупи, фрукти, овочі, бобові, горіхи, продукти, отримані з сої та борошна, і виключає споживання м’яса та риби.

У рамках вегетаріанської практики існують різні варіанти або ступені:

  • Веганство: це найсуворіший варіант; в ньому їдять тільки овочі. Застосовується спосіб життя, заснований на повазі до тварин, тому жоден продукт тваринного походження, такий як молочні продукти або яйця, не потрапляє в організм.
  • Вегетаріанство: Вживають тільки овочі, але більше з дієтичного, ніж з філософських причин.
  • Лакто-вегетаріанство: вживаються овочі та молочні продукти.
  • Ово-лакто-вегетаріанство: крім овочів, вживають яйця та молочні продукти.

Ризики, пов’язані з вегетаріанською дієтою, це: анемія, гіпокальціємія та дефіцит деяких вітамінів, таких як В12, вітамін С, вітамін D і вітамін А. Щоб уникнути анемії, потрібно їсти бобові, горіхи, каші, щоб бути можливим змішане з вітаміном С, щоб вони краще засвоювалися. Кальцій ми отримуємо з темно-зелених листових овочів та водоростей. Вітамін В12 можна приймати у формі капсул, а також можна їсти продукти, що містять його, такі як крупи, похідні сої та дріжджі. Вітамін С міститься в цитрусових, помідорах, брокколі або в таблетках.

Сонце - чудове джерело вітаміну D; щоденна прогулянка принесе нам користь; також, ми можемо мати салати з лосося та зелені. Вітамін А міститься в моркві, шпинаті та дині. Білки тваринного походження замінюються білками рослинного походження, такими як бобові, похідні сої та горіхи.

Переваг вегетаріанської дієти для нашого здоров'я багато: вона запобігає різним захворюванням, таким як ішемічна хвороба серця, діабет, остеопороз, різні типи раку, ожиріння, знижує рівень холестерину в крові та підтримує низький кров'яний тиск.

Макробіотична дієта

Макробіотики, грецьке слово, що означає `` довголіття '', базується на принципах Інь та Ян і на тому, як підтримувати правильну пропорцію цих речовин у нашому організмі. Вживання їжі намагається завжди шукати баланс між ними.

У цій дієті травлення відіграє основну роль. Вся перетравлена ​​їжа розпадається на частину нашої крові; Якщо ми їмо занадто багато їжі Інь (фрукти та овочі) або Ян (м'ясо та риба), ми створимо органічний дисбаланс.

Ця дієта також проголошує, що їжа стає думками; одні принесуть нам мир, а інші змусять почуватись більш агресивними. Інші принципи, що регулюють цю дієту:

  • Пережовуйте кожну їжу велику кількість разів, підвищуючи обізнаність у процесі.
  • Приймайте місцеву їжу.
  • Їжте лише тоді, коли ви голодні і лише стільки, скільки вам потрібно.
  • Вживання в їжу мало оброблених або оброблених продуктів.
  • Не приймайте занадто багато їжі Інь.
  • Зменште споживання рідини, оскільки вона надходить з їжею.

Макробіотики - це в основному злакова дієта. Джордж Ошава створив десять дієт. У перші п’ять потрапляє все менше продуктів тваринного походження, а в решту п’ять їдять овочі, аж до останньої, в якій їдять лише подрібнені крупи.

Він задуманий як лікувальний режим і використовується як основа для відновлення здоров’я при деяких захворюваннях. У своїй книзі «СНІД, макробіотики та природна імунологія» Мічіо Кусі, один з батьків сучасних макробіотиків, пропонує пропозицію щодо макробіотичної дієти на основі круп, свіжих овочів, супів, водоростей та не оброблюваних цільних продуктів для людей з ВІЛ-інфекцією.

Переваги макробіотичної дієти полягають у тому, що вона допомагає вам виводити токсини, очищає організм і, отже, допомагає усунути певні нездужання, отже, її називають цілющою дієтою. Він забезпечує багато клітковини, вітамінів та мінералів та допомагає підняти життєву енергію. З іншого боку, це дієта, яка зменшує м’язову масу, вживаючи мало білка, вона може спричинити анемію, гіпотрофію, гіпокальціємію та зневоднення, обмежуючи споживання води.

Якщо ви хочете дізнатись більше:

Книги

  • Мічіо Кусі. Книга макробіотиків. Редакційний EDAF.
  • Мічіо Кусі та Марта С. Коттрелл. СНІД, макробіотики та природна імунологія. Публікації GEA.
  • Джеронімо Ягуе Кальво. Вегетаріанська, корисна, легка та смачна кухня. Редакційний EDAF.